尚食廚房

客居美國多年無法割舍的是家鄉的味道。媽媽的專業傳承讓我一直對烹飪有著濃厚的興趣，後來還專門去北京教育學院上了廚師課程，拿到了北京市勞動局頒發的職業一級證書。烹飪成了我一生的愛好，隻要有時間我就會為家人和朋友做上一桌家鄉的美味，這也是我享受生活的一種方式

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原味豆漿，不用豆漿機也不難，香純細膩味兒正，無渣口感

(2020-11-01 05:56:52) 下一個

剛做完油條，配一碗豆漿才好，我買過兩款豆漿機，做出來的味道總是不滿意，過濾效果也不好，我還是喜歡自己打碎，上火煮的味道，不過煮的時候控製火候十分重要，一旦糊底，豆漿的味道就差了，心急吃不上熱豆腐，在這兒可以說，心急喝不上純味豆漿。

我的黃豆和水的比例是：幹黃豆 60g (1/3cup)加水1200毫升。

四個步驟：泡黃豆、打碎、煮、過濾，要說哪一步最重要，似乎都很重要，哪一步出問題都會影響豆漿的口感和味道，我最想說的是過濾，我沒有去買專門的濾網，而是跑到了賣布匹的商店，在上百種布匹中選出了一款，我的要求是：顏色潔白，韌性好，密度適中，便於清洗，足夠大。終於找到了一款，幅寬近三米，扯了兩尺，且用呢。就是下麵這個，是我用過的最好的濾布，透水性極好，但又有密不透風的感腳????。別問我是啥牌子的，隻能說是《尚食廚房》牌。