今天和大家分享一款中西合壁的孜然蒜香烤羊排， 外殼香脆，裏嫩多汁。製作簡易，卻形色誘人。 還可以根據自己的喜好和存貨來靈活調節所用的香草料。 材料： 橄欖油約2小勺 鹽0.5小勺 黑胡椒粉適量 黃油(融化）1-2大勺 蒜頭2粒 香菜葉鬆鬆的一杯 (或歐式香菜，或蔥， 或百裏香葉[閱讀全文]
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(2020-12-30 11:43:49)
今天和大家分享一款中西合壁的孜然蒜香烤羊排， 外殼香脆，裏嫩多汁。製作簡易，卻形色誘人。 還可以根據自己的喜好和存貨來靈活調節所用的香草料。 材料： 橄欖油約2小勺 鹽0.5小勺 黑胡椒粉適量 黃油(融化）1-2大勺 蒜頭2粒 香菜葉鬆鬆的一杯 (或歐式香菜，或蔥， 或百裏香葉[閱讀全文]
(2020-12-22 17:29:33)
今天和大家分享一款抹茶白巧克力鮮奶油蛋糕。 抹茶蛋糕含蓄的東方風味，白巧克力鮮奶油的細膩奶香， 配上西式聖誕紅綠熱情的色調，是一款色香味兼具的甜點。 這款蛋糕配方調整試吃多次，最後定下了這個完美比例的配方： 抹茶蛋糕的甜度，濕潤度和彈性都達到目標； 白巧克力和鮮奶[閱讀全文]
(2020-12-11 04:56:08)
今天和大家分享一款口感輕盈濕潤，飽滿又彈性，苦甜交織，茶香奶香融合的抹茶蛋糕卷。 視頻中總結了如何做出光潔毛巾麵技巧，蛋糕片不斷裂的技巧。 抹茶蛋糕卷｜MatchaChantillySwissRoll 蛋黃糊部分： 低筋麵粉(cakeflour)80g(需過篩） 抹茶粉2-3小勺(需過篩） 玉米油60ml...[閱讀全文]
(2020-12-04 05:59:38)
今天和大家分享三個要點，輕輕鬆鬆做出又甜又醇的酒釀。 【自製甜酒釀】 材料： 糯米4杯（電飯鍋所配量杯，1杯=175毫升） 甜酒藥丸1顆/11克 製作過程： 做好糯米飯，打散，放涼到室溫 把酒藥丸碾碎，拌入糯米飯中。 放到溫暖且避光處，發[閱讀全文]
(2020-11-23 04:50:18)
節日快到了，今天和大家分享一道烤鴨。 它最大的特點：籍取了鹽水鴨一些做法，使得鴨肉非常鮮嫩多汁，味道鮮香。不用沾醬就已經風味十足。 節日的餐桌端上這麽一支烤鴨，更是錦上添花。 【烤鴨】 ***生鴨花椒鹽之比例+製作： 比例： 清理後的生鴨子每5[閱讀全文]
(2020-11-19 20:21:11)
高清版請點這個鏈接： https://youtu.be/zBCff29VKaA 今天和大家分享一道香煎肉排。這是我時不時會做的一道菜，幾個特色讓它成為我的保留菜目： 其一，味道上，外香裏嫩。而且做起來不複雜，還可以提前準備好。是忙碌的日子裏準備晚餐的一個好選擇。 其二，肉桂粉和五香粉混合出的香氣濃鬱[閱讀全文]
(2020-11-12 16:56:22)
上次煮鹽水鴨的湯裏，特地不加味道過濃的香料，鴨湯清香清澈，是不可多得的好湯底。 搭配上一些食材，可以輕鬆做出美味香濃，暖胃滋養的靚湯。 今天就和大家分享兩款。 食材選擇與搭配是這兩款湯的特色之一， 鴨湯為湯底是另一特色，香味濃鬱獨特。 當然如果沒有鴨湯，也可以用其它的高湯來做。風味會有所不同。 砂鍋暖湯[閱讀全文]
(2020-11-06 07:17:02)
藏雪戚風蛋糕 MascarponeChantillyChiffonCake 在傳統戚風蛋糕的基礎上，重新作了設計，調整了配方。 相較戚風蛋糕，口感綿密，味道更香濃，且兼具清新 藏雪戚風蛋糕，還藏著幾個美味小心機... 高清版請點這個鏈接： https://youtu.be/Xd2AdIdyluk ...[閱讀全文]
(2020-10-30 07:29:48)
鹽水鴨，帶著懷舊鄉情的一道美食，鹹香不膩，齒頰留香，是我最喜歡的鴨子的做法。 在海外，卻不容易買到好品種的瘦型鴨。 但是，為了那份想念的味道，摸索總結了三個操作關鍵，可以輕鬆做出肉質緊致Q彈，鹹香不膩的鹽水鴨。 這些年來，一直是我大宴小席的保留項目。 等待的時間長，但真正的操作時間很短。家庭版製作方法簡單，易學易操[閱讀全文]
(2020-10-23 07:25:01)
芝麻蒜香麻花麵包 卷成麻花的外形，不隻是為了外形，更為了口感。 這樣的卷法 每一口都是恰到好處的香脆外皮搭配鬆軟的麵包內裏。 高清版請點這個鏈接： https://youtu.be/wpNZUrFG-64 芝麻蒜...[閱讀全文]
