【 藏雪戚風蛋糕】獨特的配方，成就相得益彰的味覺層次疊搭 （圖文，視頻）

 

 

 

 

 

藏雪戚風蛋糕

Mascarpone Chantilly Chiffon Cake 

 

在傳統戚風蛋糕的基礎上， 重新作了設計，調整了配方。

 

 

相較戚風蛋糕，口感綿密，味道更香濃，且兼具清新

 

藏雪戚風蛋糕， 還藏著幾個美味小心機 ...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

高清版 請點這個鏈接：

https://youtu.be/Xd2AdIdyluk

 

 

 

 

藏雪戚風蛋糕 

Mascarpone Chantilly Chiffon Cake

 

 

 

烤模尺寸：

 

底部長寬高： 7 x 3 x 2 英寸

敞口處長寬高： 8 x 4 英寸

 *也可用標準的磅蛋糕金屬模

 

 

 

蛋黃糊部分所需材料：

 

蛋黃 2個（特大號雞蛋）

玉米油 33 g

無鋁泡打粉 1/4 小勺 （可省）

低筋麵粉 44g

鮮奶油 (heavy whipping cream) 33g

 

 

蛋白霜部分所需材料：

 

蛋清2個（特大號雞蛋）

糖44g

檸檬汁或白醋1 小勺

 

 

 

馬斯卡彭香緹麗奶油 Mascarpone Chantilly Cream 所需材料：

 

鮮奶油 heavy whipping cream 60g

馬斯卡彭奶油奶酪 Mascarpone cheese 40g

糖粉 powdered sugar 1-2 大勺

 

 

 

 

製作過程

 

做好蛋黃糊

 

 

 

 

 

打發蛋白霜

 

 

 

 

混合蛋黃糊與蛋白霜

 

 

 

 

 

蛋糕糊倒入烤模

 

 

 

烤製 

 

 

 

 

烤好出爐 倒扣

 

 

 

 

 

 

 

晾涼後脫模

 擠入提前做好的馬斯卡彭香緹麗

撒上糖粉?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

配上什麽一起享用， 味道會更加出色？

 

 

 

 

 

謝謝讀帖！