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【燈籠茄子蝦釀】味美貌美 - 攬香年菜係列 （圖文，視頻）

(2021-01-14 17:22:13) 下一個
 

 

 

春節即近，是準備年菜的時候了。

今天就和大家分享這道燈籠茄子蝦釀。

好似張燈結彩，祝福團團圓圓。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

材料：

  

細長茄子一至兩根  約300克

  

淨蝦仁：250克 

胡椒粉 ：1/8小勺

鹽：1/4 小勺  

玉米澱粉：1大勺  

油： 1小勺  

蛋清： 1個 

薑末: 1 小勺

 

  


甜酸汁：

油0.5小勺

Ketchup 2TS

糖2TS 

蘋果醋 2TS

玉米澱粉  1小勺

水2大勺 

 

 

 

 

步驟過程圖

 

 

蝦仁剁成泥，加調味料做成鮮蝦餡

 

 

做一個糖醋淋汁

 

 

茄子切成蓑狀

填入蝦餡

 

 

炸至金黃

 

 

 

淋上糖醋汁

 

 

 

 

 

灑上芝麻

 

 

 
 

 

視頻中總結了製作關鍵，

茄子如何不斷的小技巧，

合適的油溫 ...

 

 

高清版 請點這個鏈接：

https://youtu.be/MptxdJKHc64

 

 

謝謝讀帖！

 

 

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閱讀 () ┆ 評論 (3)
評論
花似鹿蔥 2021-01-15 06:51:11 回複 悄悄話 這個太漂亮了！
菲兒天地 2021-01-15 06:31:27 回複 悄悄話 回複 '酒後真言' 的評論 : +1
酒後真言 2021-01-14 20:23:23 回複 悄悄話 太有才了 ：）
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