藍月亮之香芋烤裏脊荔浦芋是檳榔芋的一種，有特殊的香味，清朝的時候是貢品。小的時候吃過，真的香糯。其實，芋頭的原產地是南美洲。南美的原住民，發展了如瑪雅和秘魯的高度文明，雖然象大多數古代文明一樣，最終崩潰了，但是，他們培育的農作物，卻造福了全人類。哥倫布“發現”美洲後，玉米、紅薯、芋頭、煙草、辣椒、西紅柿，等等，曆時好幾百年，經歐洲[閱讀全文]
藍月亮
文化，主要是飲食文化。藝術，主要是烹調藝術。風格，是北回歸風格。浪漫，是亞熱帶浪漫。
博文
(2011-06-19 18:06:20)
藍月亮之香芋烤裏脊荔浦芋是檳榔芋的一種，有特殊的香味，清朝的時候是貢品。小的時候吃過，真的香糯。其實，芋頭的原產地是南美洲。南美的原住民，發展了如瑪雅和秘魯的高度文明，雖然象大多數古代文明一樣，最終崩潰了，但是，他們培育的農作物，卻造福了全人類。哥倫布“發現”美洲後，玉米、紅薯、芋頭、煙草、辣椒、西紅柿，等等，曆時好幾百年，經歐洲[閱讀全文]
(2011-06-05 14:27:00)
藍月亮之廣西綠豆肉粽子端午節，中國各地都吃粽子。都用糯米，可做出來的味道不一樣。在廣西，人們包綠豆肉粽子。也許是從小吃的緣故，我覺得是最好吃的。自己家包粽子，不加任何添加劑，吃起來放心，也不難做。開邊去皮綠豆，泡過夜。
肥瘦相間的五花肉，冰箱醃過夜。
自家醃製的鹹雞蛋黃。
糯米洗一洗，不要泡。
粽子葉要煮。煮時加幾滴油，剝[閱讀全文]
(2011-03-20 19:19:31)
藍月亮之生蠔生蠔屬極品美食，且不需烹調。澆少許醋，或擠一片檸檬汁，生食之，其鮮甜之味無可形容。若得家人相伴，或與好友同聚，佐以美酒，實乃人生之幸事也。
送大家一朵十分漂亮的花兒。這是我見過最美的花。我不知道她叫什麽名字。壇子裏高手如雲，有知道花名字的，告訴我一聲。
日本地震了，殃及鄰居，殃及全球。有些悲傷，有些同情，有些無語。最[閱讀全文]
(2011-03-06 18:42:20)
藍月亮之燙種麵包和檸檬醬一直在尋求，易做好吃家製麵包的方法。對於我來說，燙種麵包解決了這個問題。燙種與湯種是不同的。湯種是60-70ºC調出的麵糊糊，有一定技術難度。而我做的燙種其實就是一團燙麵，特適合懶人，但有意想不到的效果。燙種的作用可能就象南方做河粉時，用加入一定比例的熟漿，作出的米粉才有韌性，不斷裂，有質感。先做燙種。一杯牛奶，2[閱讀全文]
(2011-02-13 11:52:07)
藍月亮之荔浦扣肉和年夜飯黃帝曆4709年，也就是兔年，來了。給大夥兒拜年了。感謝暴風雪，封了門，封了路，上不了班。一家人紮紮實實地在家裏過了個大年三十。城市停頓了，任由北風呼嘯，雪花飛舞。隔窗望去，一片素裹銀妝。點上壁爐，吃年夜飯，看美麗的誌玲姐在春晚上發嗲。一家人圍坐一起，心中升起幾許溫馨。朋友聚會的年夜飯，安排在年初三，賓主16人。中[閱讀全文]
(2011-01-23 14:34:23)
藍月亮之酸湯水餃
“大年初一包餃子，家家一個樣。”----北方民諺凡是住在中國北一點地方的人，誰不喜歡吃餃子，誰又不會包餃子呢？我們家是南方人。可是，也喜歡餃子。這南方人和北方人包餃子，還是有不同之處的。好比說擀皮。北方人會揪劑子，南方人隻能用刀切。北方人的餃子皮擀得厚，南方人擀得薄。北方人揉麵玩似的，要南方人揉麵就象要了命。我就特別[閱讀全文]
(2011-01-05 17:56:16)
藍月亮之辣酸菜紅薯粉條我的故鄉南寧，有一句俗話：“英雄難過美人關，美人難過酸嘢攤。”這“酸嘢”，是廣東話，就是醃酸的食物。在亞熱帶的街角樹陰下，到處都有賣酸嘢的攤子。有酸蘿卜、木瓜、楊桃、刀豆、青芒果、菠蘿，等等……酸嘢是女性的殺手。但凡小姑娘、青春少女、少婦、大媽、老婆婆，沒有不被那種獨特的酸、辣、甜、香的味道所吸引的，總要買些[閱讀全文]
(2010-12-24 14:22:45)
賀聖誕之卡娜蕾蛋糕又是聖誕時節，滿街火樹銀花。對於在北美的兄弟姐妹們來說，這就是過年了。甭管信什麽教的，連著幾天假，可是實實在在的。Happyholidays!聖誕是西方的節日。所以，咱也小資一把，給大家做卡娜蕾蛋糕。Canelébordelais(卡娜蕾)，是法國波爾多一種圓柱型小蛋糕，以牛奶和雞蛋為主要原料。我的山寨版卡娜蕾，缺少香草棒和朗母酒，就用檸檬代替，仍然十分[閱讀全文]
(2010-12-19 15:38:43)
肉包子俗話說，“吃苦當補”。素來喜歡有苦味的食物。象是黑巧克力（比利時的最好）、黑咖啡（埃塞俄比亞的最寡最苦）都十分愛吃。當然，苦瓜和芥菜也是好吃的東東。芥菜分大小兩種。小芥菜葉子多，炒起來很好吃。大芥菜莖粗肉厚，苦中帶甜，無論炒、煮湯或是燙火鍋，均為上品。用大芥菜包肉包子，口味獨特，是我所愛。
拌肉餡的竅門，就是八個字：肉用水拌[閱讀全文]
(2010-12-04 20:01:27)
廣西老友粉廣西人喜歡吃米粉。再小的鎮子，如果有一間飲食店，那一定是米粉店。於是，就有各種方法製作的米粉，還有各種配方烹調的米粉。有一種口味十分獨特的米粉，非本地人品嚐不到，那就是---老友粉。其主要調料，是筍果。春天的時候，將碗口粗的竹筍，切成四方的大塊，放入小圓口的甕中，灌滿山泉水。把一個大海碗翻過來，扣在甕口上。白天，將甕搬出來曬[閱讀全文]
