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藍月亮

文化,主要是飲食文化。藝術,主要是烹調藝術。風格,是北回歸風格。浪漫,是亞熱帶浪漫。
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藍月亮之蔥油餅肉餡餅韭菜盒子

(2012-06-22 20:40:26) 下一個

藍月亮之蔥油餅肉餡餅韭菜盒子


在不同的地方,吃過不同的蔥油餅。最好吃的還是自己做的。也許,那是因為,在小時候,媽媽做的蔥油餅,就是這個味道。


切蔥。

和麵。一杯水, 2 ½ 杯麵。這樣麵團會軟和些。醒一醒。擀成麵皮。

抹一層橄欖油。抹些鹽。抹上蔥花。



卷起來。壓扁。擀成餅。

鍋裏放些油。小到中火,蓋上鍋蓋,翻一翻,兩麵煎黃。


煎好的蔥油餅,既軟又韌,一層層的,咬起來香。




可以鋪上肉餡。




再壓成餅,要厚一些。




剪好的肉餡餅,有肉的鮮香,麵的甜韌。吃了一塊,還想再來一塊。



麵皮擀小些,包上韭菜、炒雞蛋和火腿丁。




煎成韭菜盒子。




這樣的鮮香,又是另一番風味。




端午節到了,自然少不了蛋黃綠豆鮮肉粽。




在暗夜中飄浮的絢麗色彩。




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