藍月亮之香芋烤裏脊

藍月亮之香芋烤裏脊

荔浦芋是檳榔芋的一種，有特殊的香味，清朝的時候是貢品。小的時候吃過，真的香糯。

其實，芋頭的原產地是南美洲。

南美的原住民，發展了如瑪雅和秘魯的高度文明，雖然象大多數古代文明一樣，最終崩潰了，但是，他們培育的農作物，卻造福了全人類。

哥倫布“發現”美洲後，玉米、紅薯、芋頭、煙草、辣椒、西紅柿，等等，曆時好幾百年，經歐洲、西亞，於明末清初，傳到中原，漸漸地，竟然成了我們的土產。

想當年，如癡如醉地讀《射雕英雄傳》。鬼精靈黃蓉，為了讓洪七公教自己心上人郭靖的武功，用氣功做了西紅柿釀。當時，沒覺得有什麽不妥。後來才想到，宋朝的時候，中國還沒有西紅柿呢。原來，金大俠也玩了一次時光穿越。

烤裏脊，是一道西菜，一般用土豆作配菜。

喜歡吃芋頭，就做了“香芋烤裏脊”。

一大塊豬裏脊，用醬油、糖、蒜、薑醃過夜。

醃好了，裏脊翻過來。

裏脊擺在烤盤中間。大芋頭切塊，堆在四周。

400ºF 烤 2 小時。烤到一半時間時把裏脊翻個個。

烤好了。

把薄薄的焦皮撥去，露出粉嫩的表麵。

切成片，就可以吃了。 挺嫩的。

烤好的芋頭，香、鮮、糯。

送上一客越南米皮包的素餡春卷。

夏天，蓮花在陽光下熱烈地綻放。