藍月亮之荔浦扣肉和年夜飯

藍月亮之荔浦扣肉和年夜飯

黃帝曆 4709 年，也就是兔年，來了。給大夥兒拜年了。

感謝暴風雪，封了門，封了路，上不了班。一家人紮紮實實地在家裏過了個大年三十。

城市停頓了，任由北風呼嘯，雪花飛舞。隔窗望去，一片素裹銀妝。

點上壁爐，吃年夜飯，看美麗的誌玲姐在春晚上發嗲。一家人圍坐一起，心中升起幾許溫馨。

朋友聚會的年夜飯，安排在年初三，賓主 16 人。中國人，來自東北、西北、華北、華東、西南、中南各個大區。也有本地人。

年夜飯，當然少不了扣肉。而荔浦扣肉，又是扣肉中的上品。

六歲的時候，坐木船從桂林在漓江上飄到揚朔興坪，在那裏住了一年。記憶之中，秀美風景仍有原始風韻，荔浦芋頭真的香糯可口。

新大陸雖無荔浦芋頭，卻也產大芋頭，可以替代。

五花肉水煮至皮軟，涼後用牙簽在皮上戳很多洞。用醬油、腐乳等醃過夜。入油鍋炸。

炸好的肉在等待切塊。

大芋頭切塊。

油炸。

至內熟起皮。

肉皮朝下，一塊肉、一塊芋頭，間隔排好。

大火蒸兩個鍾頭。將蒸碗反扣到碟子裏，香噴噴的山寨版荔浦扣肉就做好了。吃的時候，一塊肉、一塊芋頭夾在一起，香鮮的肉和香糯的芋頭咬在一起，想一想那味道和口感吧。

年夜飯的第一道菜是羊肉蘿卜湯。冬天裏的羊湯，味鮮而滋補。

一盤白斬雞。用走地雞做的。做好白斬雞是有訣竅的，容後再敘。

用烤箱做的鹽水鴨。

清蒸紅立。年年有餘嘛。

醉雞翅、鹵雞翅和醬豬腳。

雞、鴨、魚、肉都有了，來點青菜。

四季豆配油炸蝦。

豆腐圓。

蝦仁炒荷蘭豆。

涼拌蘿卜絲。

喝了四瓶香檳，外加一樽《女兒紅》。

餃子是少不了的，一端上桌就一掃而光，沒有 PP 。

甜點是夾豆沙餡的雙層年糕。

屋裏溫暖如春，群芳爭豔。陽台上，積雪盈尺，灰蒙蒙的天空。

瑞雪兆豐年啊，各位大吉大利了。

[曉菲～]

看來也是廣西人哈，問好。