藍月亮之脆皮烤豬肉一盤香噴噴的脆皮烤豬肉，焦黃脆嫩的豬皮、烤到流油的幾分肥肉，附在酥滑的瘦肉上，三者恰到好處地結合在一起，芳香四溢，會給全家帶來強烈的視覺誘惑和味蕾衝擊。可是，用家裏的烤箱，可以做出色、香、味俱全的脆皮烤豬肉嗎？太可以了，而且不難。買一塊約兩磅的帶皮豬肉，最好是肥瘦相間的五花肉，但肋條的邊的瘦肉也很嫩。中國式的醃製[閱讀全文]
藍月亮
文化，主要是飲食文化。藝術，主要是烹調藝術。風格，是北回歸風格。浪漫，是亞熱帶浪漫。
博文
(2012-03-25 19:17:08)
藍月亮之脆皮烤豬肉一盤香噴噴的脆皮烤豬肉，焦黃脆嫩的豬皮、烤到流油的幾分肥肉，附在酥滑的瘦肉上，三者恰到好處地結合在一起，芳香四溢，會給全家帶來強烈的視覺誘惑和味蕾衝擊。可是，用家裏的烤箱，可以做出色、香、味俱全的脆皮烤豬肉嗎？太可以了，而且不難。買一塊約兩磅的帶皮豬肉，最好是肥瘦相間的五花肉，但肋條的邊的瘦肉也很嫩。中國式的醃製[閱讀全文]
(2012-02-04 21:52:11)
藍月亮之法國巧克力蛋糕和法式越南菜
寒冷的冬季裏，有許多令人歡樂的節日，像是感恩節、聖誕節、元旦、春節......
菜壇的斑竹們，在節日裏操勞，辛苦了！！！
最溫馨的節日，其實是家人的生日，既是壽星自己的節日，也是全家的節日。如果，生日蛋糕是家製的，當然更有意義。
我做巧克力蛋糕，不用可可粉，用的是真的巧克力。Truffes是一種法國巧克力[閱讀全文]
(2011-12-21 20:00:18)
藍月亮之寒冬臘肉朱家角
數九那個寒冬下大雪……我是南方人，這樣的景色，直到去西安上學後才看到。才入夜，那年的第一場冬雪，悄悄地落了下來。天很冷，輕輕的、幹爽的雪片，鋪滿了校園。穿著大頭鞋踩在雪地上，腳底下嘰嘰響著，有一種不可言喻的感覺。、第二天，一群南方兵們，又是爬在薄薄的雪上照相，又是捏起小小的雪團子打雪仗。這些稍嫌誇張的舉動，[閱讀全文]
(2011-12-06 20:09:17)
藍月亮之麻辣涼粉苦瓜牛肉龍蝦
做涼拌菜，調料是關鍵。許多人喜歡麻辣味。
說起來，麻辣還是中西文化交流的典範。古時候的中國，是沒有辣椒的。哥倫布“發現”美洲後，辣椒經歐洲，輾轉好幾百年，才來到中國。四川人把辣椒和土產花椒，混合起來，創造出舉世聞名的川菜。
在家裏做麻辣調料。
把碎的紅幹辣椒、花椒、蒜末和白芝麻，放在碗裏。
把玉[閱讀全文]
(2011-12-01 19:37:23)
藍月亮之廣西酸壇酸菜家鄉菜在東半球的北回歸線上，有一片紅土地。獨特的喀斯特（石灰岩）地貌，造就了奇峰麗水。這裏終年陽光燦爛，四季鬱鬱蔥蔥，到處奇花異果。淳樸的人民，卻不乏浪漫情懷，於是有了愛唱山歌的劉三姐。這就是廣西，我的故鄉。今年秋天，回廣西度過了一個星期。正好是國慶假期，去了宜州和南寧，家人所在的地方。
宜州，是唐代劉三姐的家[閱讀全文]
(2011-11-27 15:23:57)
藍月亮之檸檬蛋糕和節日晚餐
又到了聚餐季節，免不了請客或做客。梁實秋先生，在上世紀三十年代,寫了一篇散文，名為《請客》。“若要一天不得安，請客；若要一年不得安，蓋房；若要一輩子不得安，娶姨太太。”請客隻有一天不得安，為害不算太大，所以人人都覺得不妨偶一為之。有好友逢逢邀各家聚會，均為前軍人軍屬，欣然應允。主人為烹飪高手，主菜自然豐[閱讀全文]
(2011-11-22 18:13:16)
藍月亮之脆皮蛋糕和澳門葡國菜
美國是種族的熔爐，其實，也是各族裔飲食和烹飪方法的大熔爐。生活在此，當然要充分利用這裏的有利條件。在希臘超市，有一種很薄的麵皮，叫做FILLO。這可是好東西，可以做許多脆皮點心。Fillo封在透明的薄膜袋裏，再裝進紙盒中。每一盒塊把兩塊錢，有16-20張麵皮。
先鋪一張麵皮在刷了橄欖油的烤盤上，刷一層橄欖油。然後，再鋪[閱讀全文]
(2011-11-02 19:58:00)
藍月亮之“叫花雞”和杭州美食在金秋季節，回了一趟中國。作為所謂磚家，又回去混吃混喝了。先是在廣州工作了一段時間，其間還去了澳門和香港，品嚐了粵菜和澳門葡國大餐。接著回了廣西，吃了各種風味米粉和獨特的家鄉菜。又去了江南五座名城，每天觸目所及，均是美景美人美食。國內無法逛文學城，想念各位了。不知大媽豬和大爸豬怎麽樣了，毛毛媽一定又誨人[閱讀全文]
(2011-07-24 20:07:42)
藍月亮之墨西哥肉烤卷餅
其實，我也不知道，墨西哥的菜係裏，是不是有這一道食品。不過，我的確用了市售的墨西哥麵餅，稱為墨西哥肉烤卷餅不為過。在西方的食品中，奶酪，又稱起司或氣死。豆腐和奶酪，可以說代表了中西文明。都是使液體的蛋白質凝固，但豆腐是植物蛋白，而奶酪是動物蛋白。中國人吃植物蛋白，傳統上內斂平和，偶有激動，華夏五千年文明，基[閱讀全文]
(2011-07-09 18:36:50)
藍月亮之華洋早餐
古人雲，一年之計在於春，一日之計在於晨。不過，人家那是，聞雞起舞，讀書習武，以求取功名，以效力國家。我的一晨之計，是一頓早餐。慶幸住在美國。既可遍嚐天下美食，還可為自己作中西合璧的早餐。喜歡咖啡。好喝的咖啡，得用咖啡豆現打現煮。黑咖啡，最能品出不同產地咖啡的滋味。早晨一杯黑咖啡，十分過癮提神。有時，也在咖啡中加些[閱讀全文]
