蔥燒海參 我想大家早就看出來我是一個勤快懶人，喜歡做菜，但是愛偷工減料，粗製濫造的瞎折騰了不少家常菜來伺養家人和款待朋友。 我一直以為泡發海參是一個非常艱難及慢長的過程，據說一不小心就會化成水了，有時為了讓宴客菜上點檔次，就買來泡發好的海參來做菜。加上館子裏吃的海參，也沒少吃，也並不覺得味道和口感有多驚豔，也就沒想去鼓搗這[閱讀全文]
suezi-q的博客
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博文
(2020-08-22 13:47:58)
蔥燒海參 我想大家早就看出來我是一個勤快懶人，喜歡做菜，但是愛偷工減料，粗製濫造的瞎折騰了不少家常菜來伺養家人和款待朋友。 我一直以為泡發海參是一個非常艱難及慢長的過程，據說一不小心就會化成水了，有時為了讓宴客菜上點檔次，就買來泡發好的海參來做菜。加上館子裏吃的海參，也沒少吃，也並不覺得味道和口感有多驚豔，也就沒想去鼓搗這[閱讀全文]
(2020-07-12 16:00:25)
兒子在電話裏說想看我在博客裏做的菜，要我接著更新，我說我是熱火朝天的在做菜，就是懶得做帖子，兒子也喜歡做菜，他在KC很難找到合口味的中國菜，他昨天自己做了一個排骨羅卜湯，說是照我說的那樣做，就是味道不夠好。現在想起來好多名廚都覺得母親的菜最好吃，我想一是一種懷念，二是一種習慣罷了。答應他馬上帖個菜。 在Costco買到這種帶頭的大蝦[閱讀全文]
(2020-06-07 21:39:33)
以前以為豉油雞不就是鹵雞嗎，做一鍋鹵汁，把雞煮熟了會很難嗎，可是廣東人的豉油雞還是有講究的，要做成皮要Q彈脆薄，肉要細膩滑嫩，味要鹹鮮可口，就得要花點功夫的。 我以前挑戰了白切雞，清蒸魚，脆皮豬腩，鹵鴨，可以說是節日宴客拿得出來的了。今天算是在我的家宴菜單裏又加了一個像樣的菜了。 這是我的滿意之作：白切雞和脆皮豬腩貼： https://blog.wen[閱讀全文]
(2020-06-06 23:29:43)
中午換個口味來吃點麵食，有肉，有蔬菜，有碳水，一盤就解決問題了。上次提過我喜歡用意大利的番茄罐頭和番茄膏，在意大利吃的pasta和pizza就是好吃，我想應該是他們用的材料，意麵也是盡量買本地產的。我總是先用點橄欖油，來炒香肉末，我喜歡把肉炒出焦香味，炒出油，再加小茴香和幹辣椒碎，炒香，慢火炒，再加入蔬菜，炒軟，加入3-4大勺的番茄膏，炒出紅色，倒[閱讀全文]
(2020-05-25 12:01:43)
很久沒有做甜酒釀了，很愛吃，但怕控製不住自己吃多了，我的酒曲在凍箱裏呆了好幾年了，我用了三杯糯米用電飯鍋的糯米飯檔煮的飯，用了半包酒曲粉用約1/4杯的冷水化開，淋在冷卻後的飯上麵，拌勻米飯，放入容器裏輕輕壓平表麵，放進發酵箱，溫度設定為86F，兩天就好了。凍箱裏有做好的芝麻湯團，馬上就來碗酒釀湯圓，接著又來做一個糟溜魚片，魚用鹽水浸泡一會[閱讀全文]
(2020-05-23 08:28:50)
這次用心做了這道菜，很喜歡，老公說要保留下來，我就分享給大家。 豬肉末，加黃酒，蛋清，白胡椒粉，糖，薑汁，太白粉，麻油，剁碎的泡軟的橙皮和鹹魚 鋪在盤裏，再加上薑絲，火腿片，蛋黃不浪費也放入，進滾水蒸鍋，15分鍾就可以了，取下薑絲。 沒放鹽，怕鹹魚太鹹，吃時，淋了適量的蒸魚露，好棒！ 還有這個臘肉炒土豆片[閱讀全文]
(2020-05-22 20:31:05)
還在宅家折騰吃的，本來以為還有兩個星期就要去公司上班了，準備要減肥了，可是公司說要勞動節以後回去，想想還來得及，就接著吃，把想要吃的趕緊做起來，吃完了就開始減肥。 這個SousVide工具買了好幾年了，用了大約不上五次，不記得上過帖沒有，今天就認真的做個帖介紹一下， 還買了一個專門的箱子，帶蓋，帶保溫套，帶鐵架子， 家[閱讀全文]
(2020-04-27 15:14:00)
第七個星期的居家隔離生活，大家都有點耐不住了，昨天晚上散步看到好多人已經成群結對在公園聚會了，加上天熱了，海灘也是人山人海的，盡管到處都貼著保持距離的通告，據報道離婚率提高了，家暴增多了， 對愛煮飯的人來說，心情不會那麽容易鬱悶，或是說比較容易釋放，跟鍋瓢碗勺打交道，你砸個鍋，摔個碗不就得了，然後你就開開心心的坐下來吃麻麻香的多好[閱讀全文]
(2020-04-21 23:07:37)
我很感恩，我有位本家的鄰居在這種非常的情況下還掂記著我，自己辛苦種的菜，自己出門買菜都不容易，還要把菜送給我， 今天現採的蠶豆，和香萵筍，我做了三樣菜和飯，滿滿的幸福感！ 涼拌萵筍 萵筍去皮切絲，用麻油拌勻，放冰箱冷藏，這樣吃時會更脆爽， 吃前取出冰箱，拌入少許鹽和糖和一點點味精。簡單又美味！ 火腿蔥花燒蠶豆 油炒香蔥花和[閱讀全文]
(2020-04-19 22:22:09)
還是在清理存貨，在Costco買的一袋漢堡牛肉，1/3lb一片，用起來很方便，做意麵，炒肉末豆角粉絲，做牛肉餡餅，等用了不少，這次用來做這個咖喱餃，凍箱裏有TraderJoe's買的油酥皮和油皮都放了好久了， 材料 牛肉末1-1/3lb 大洋蔥一個，切碎末 大蒜一頭，切碎末 咖喱粉一大勺 咖喱膏兩粒 鹽，糖各一小勺 做法 用少量橄欖油炒軟炒香洋蔥大蒜，加入咖[閱讀全文]
