簡單的糯米雞—又是一鍋菜的晚飯
材料和做法:
雞小腿6隻:用鹽醃過夜,再燙過開水,涼後把肉撇下來,皮朝下鋪蓋在大碗底裏,撒上料酒,雞精,白胡椒粉,薑米(我這次用了祘,LG不愛吃到薑粒).
有時我用整隻小雞,從背上剪開,剪去背骨來墊底,這樣好看,但吃起來骨頭麻煩.還是去骨的腿肉好吃.
糯米3杯:泡水過夜,瀝幹,拌上切成丁的---香菇(泡過),筍(冰凍的比罐頭的好),香腸(也可[閱讀全文]
suezi-q的博客
海外存知己,天涯若比鄰. 我們的共同愛好讓我們聚在一起,讓我們以食為慶吧!
博文
(2007-07-18 10:33:38)
簡單的糯米雞—又是一鍋菜的晚飯
材料和做法:
雞小腿6隻:用鹽醃過夜,再燙過開水,涼後把肉撇下來,皮朝下鋪蓋在大碗底裏,撒上料酒,雞精,白胡椒粉,薑米(我這次用了祘,LG不愛吃到薑粒).
有時我用整隻小雞,從背上剪開,剪去背骨來墊底,這樣好看,但吃起來骨頭麻煩.還是去骨的腿肉好吃.
糯米3杯:泡水過夜,瀝幹,拌上切成丁的---香菇(泡過),筍(冰凍的比罐頭的好),香腸(也可[閱讀全文]
(2007-07-18 10:32:56)
今晚就吃這些
蕃茄炒蛋--
我家地裏的蕃茄(plumtomatoes),肉特厚,味鮮.
人人都會做蕃茄炒蛋,但我有兩個小絕招和你們分享,一是蛋裏加一點牛奶使蛋滑嫰,二是抅芡時加一點蕃茄醬味更鮮.
糖醋排骨--這也是大眾菜,我是用懶人方法做的.小排骨直接用冷油,冰糖,八角,桂皮,幹辣椒慢火煸炒出油,加老抽,料酒,再炒幹水(不加水),加醋,再炒片刻起鍋.
青菜腐皮雞粥--我用罐頭雞[閱讀全文]
(2007-07-18 10:30:53)
我今天忙了這些毛毛媽的青菜香菇包-差距太大,慚愧!
Rolling的避風塘炒視-一點也不象!
全麥鮮肉羅卜絲煎包-還可以.
蒜泥紅薯苗-沒技術.
還有半成品的烤夫,好象太白了一點,望大師們指點.
的確很抱歉,把大師們的方子都糟蹋了.
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(2007-07-18 10:29:03)
我給Rolling大姐磕個頭,LG說我的鹵味更上一層樓:
這可不是普通的樓,是摩天大樓喔!
我的鹵味是一直受到好評的,這回是我從未有過的"好",咳,找不出字來形容.
你看了就知道:
鹵鴨,牛腱,蛋,豆幹
再來一張
沒切前--我把鴨一切倆半再鹵的,容易浸透
還有一盤九層塔炒視--想放鬆一下,換一個懶人做法,鍋裏熱油,放蒜蓉,辣椒沫,糖,一小勺泰國紅咖哩醬,炒香,加[閱讀全文]
(2007-07-18 10:28:33)
一張我們吃粥的晚飯:粥用幹貝,柴魚幹,幹腐皮,雞湯熬的
http://tinypic.com/"target="_blank">http://i14.tinypic.com/4uvh99c.jpg"width="550"/>
清粥也好,加一點任何以下東西:
紅薯
南瓜
紅豆
綠豆
以米
小米
無皮花生
幹腐皮
幹才魚
幹貝
雪菜
青菜
羅卜絲
梅幹菜
皮蛋
生魚片
鮑魚片
蝦仁
烤鴨
瘦肉
(2007-07-18 10:25:07)
因地製宜,就地取材,洋為中用,土法上馬
好簡單,好實惠,好好吃!
想解讒,就.......
材料:
煉乳14oz罐頭一個
水2杯
Vanilla-1tsp
Gelatine-1TBSP+2TBSPcoldwater
CreamCheese-8TBSP(sizeofstickofbutter)
Salt-1/8tsp
Sauce:1-frozenstrawberrypureeor
2-strawberryjamdilutedwithsomewater
--------IwastestingtoseewhichoneIlikebetter,forsweeterresult,usethedilutedjam,formoref...[閱讀全文]
(2007-07-18 10:24:02)
我家昨晚飯全套
先來點喝的
"草梅西瓜smoothies"(小孩)和葡萄酒(大人)
正餐-一葷一素:
海帶燒肉-排骨,海帶,八角,桂皮,料酒,老抽,生抽,冰糖,薑塊
我們家今年蕃茄大豐收,來一個泰式蕃茄炒蛋,換一個吃法:
蒜炒香,放蛋和蔥,香菜,蝦皮混和好的料,蛋成型後加蕃茄,魚露,鮮味露,糖,白胡椒
還有一湯-紅白羅卜,扁尖,越南牛筋圓,罐頭雞湯,Hon-Dashi
甜點-PannaCotta<[閱讀全文]
(2007-07-18 10:20:35)
我剛來美國跟我伯母住在一起,她是越南人在泰國長大.她教我做這道菜,我吃完後真以為我是越南人投胎呢,我真的吃不厭.
這道菜關鍵在這個沾醬-甜酸辣沾醬,這個醬其實用料很簡單,關鍵在比例上要恰到好處,我今天這個就很成功:
4lime,Igot1/2cupofjuice,soIadded1/2cupoffishsauce(usethisbrand,it'sthebest),1cupofwater,1/4cupofsugar,garlicandThaiChili,anyamounttoyourliking.Ilikeithot,butsincemykidsareusingthesamesauce...[閱讀全文]
