避風塘大蝦

照葫蘆畫瓢吧，家庭版的避風塘炒蝦。

兩個老人家還是動不動就往Costco 跑，常常抱一大盒帶頭的蝦回來，因為已經是解凍過的，不想再進凍箱，就想法子一次做掉，又可以吃剩的，做油爆蝦，糟蝦，都可以吃幾天，這次本來想做椒鹽蝦的，家裏還有一些Panko麵包屑，就加了進去。

蝦剪去須，頭骨，開背取出蝦腸，衝洗幹淨瀝幹，加入鹽，白胡椒粉，紹酒，蒜粉，蔥粉，醃約15分鍾，再瀝幹水分，加入炸粉，拌勻，熱油至375，將蝦炸酥脆取出來。

另一個鍋裏，將剁碎的薑，蒜，紅蔥頭，辣椒，用黃油和牛油果油炒幹香，加入麵包糠，芝麻，幹紅辣椒碎，胡椒粉和一小勺雞粉，炒勻，炒香，倒入炸好的蝦，拌炒均勻即可。

吃剩的冷吃也不錯，還可以用空氣炸鍋再炸一下，是個很不錯的零食。老公拿來配啤酒。他還特別喜歡吃那些麵包碎。

 

 

 

對了，還配了一個沙拉

 

[suezi-q]

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[shine21]

nice