辣炒雞胗

近來常看國內的短視頻，可能他們知道我喜歡做菜，老是送我做菜的視頻，我被那些炒腰花，炒豬肝，炒雞胗，還有豬腸的各種做法，饞死了，我很愛吃這些雜七雜八的東西，但又怕麻煩，又怕做不好白費力氣，加上我家那位從不吃內髒，一直不敢做，那天看到一盒雞胗忍不住就拎回來了。參考了一些視頻，就來學做一下，結果是比我們前不久去的湘菜館做的還好吃。

雞胗加入鹽，澱粉，小蘇打/baking soda, 揉搓幾分鍾後用清水幾遍衝洗幹淨，再切成薄片，加醬油，酒，白胡椒粉，雞粉醃製10分鍾，

熱鍋，加油炒香薑，蒜，紅蔥頭碎，加入雞胗，翻炒變色，噴入紹酒，加辣椒和芹菜，再翻炒一下，倒入調味料，再大火翻炒至蔬菜斷生即可。

調味料有醬油，蠔油，白胡椒粉，糖，雞粉，一點老抽和麻油。

 

 

給老公做了一個炒木蓿肉，沒想到他沒少吃我的雞胗。

木蓿肉，用了豬裏脊肉絲，黑木耳，黃花菜，雞蛋，黃瓜片，紅椒配色。