咖喱牛肉餃 - Curry Empanadas

還是在清理存貨，在Costco 買的一袋漢堡牛肉，1/3 lb 一片，用起來很方便，做意麵，炒肉末豆角粉絲，做牛肉餡餅，等用了不少，這次用來做這個咖喱餃，凍箱裏有Trader Joe's 買的油酥皮和油皮都放了好久了，

材料

牛肉末 1-1/3 lb

大洋蔥一個，切碎末

大蒜一頭，切碎末

咖喱粉 一大勺

咖喱膏兩粒

鹽，糖各一小勺

做法

用少量橄欖油炒軟炒香洋蔥大蒜，加入咖喱粉炒香

加入牛肉末，炒變色，牛肉不用炒太幹，加咖喱膏，不用加水，也不用勾芡，咖喱膏已經是有澱粉的，跟牛肉汁會炒成厚厚的肉泥，冷卻備用

解凍的酥皮切成方塊，包入肉泥，成三角型，用叉子蘸上幹澱粉把邊緣壓緊，

烤箱預熱 375 F 

烤盤墊上錫紙，放上包好的咖喱角，表麵刷上蛋液，用小刀畫一小口，撒上芝麻，進烤箱，烤15-18分鍾，表麵金黃就可取出。

 

 

 

簡單好吃的意麵

番茄醬和番茄膏，在這裏是好吃的關健，我還喜歡加茴香籽在醬裏。