兩道意麵 - two pasta dishes

中午換個口味來吃點麵食，有肉，有蔬菜，有碳水，一盤就解決問題了。

 

 

 

上次提過我喜歡用意大利的番茄罐頭和番茄膏，在意大利吃的pasta 和 pizza 就是好吃，我想應該是他們用的材料，意麵也是盡量買本地產的。

 

 

我總是先用點橄欖油，來炒香肉末，我喜歡把肉炒出焦香味，炒出油，再加小茴香和幹辣椒碎，炒香，慢火炒，再加入蔬菜，炒軟，加入3-4大勺的番茄膏，炒出紅色，倒入番茄罐頭，用鏟子把番茄壓爛，加2-3大勺的香料酒，慢火燉稠醬料，最後加入新鮮的香草，鹽，胡椒粉調味，

意麵用鹽開水煮至九分熟，撈出來，加到肉醬裏，繼續煮熟麵，這樣麵會吸收醬汁，

裝盤後，撒上帕馬森奶酪粉，淋上橄欖油，撒上現磨的黑胡椒粉，香草碎。

 

平時做給自己吃，可以隨意用你喜歡的肉和蔬菜，跟我們做中餐的麵條一樣，好吃就行了。

 

 

 

 

喜歡加一勺這個有香草味的酒在意醬裏，

 

家裏院子裏的香草料又可以用了，

 

 

 

 

 

 

這段時間我們大家都在家做飯，希望大家開心做飯，身體健康！