一直喜歡吃生魚。最近買的塊都蠻大，才想到做這個。
基本上這是我的亂彈版，不過味道還不錯。
原料：TUNA
配料：壽司醬油；蔥；芥末；檸檬汁；辣醬；芝麻
做法就不寫，拌一起就可以了。
還有一些是以前做的，就雖然寫寫了。
生魚壽司
講講壽司飯的做法好了。先是淘米。米要先過兩水，然後再用一點水輕輕搓洗，洗後瀝幹。水與米的比例為1：1，煮[閱讀全文]
倚雲而居
總會有那麽幾樣東西，不隨時間而變，不隨流，屬於生來固有。
博文
(2007-12-04 12:29:25)
一直喜歡吃生魚。最近買的塊都蠻大，才想到做這個。
基本上這是我的亂彈版，不過味道還不錯。
原料：TUNA
配料：壽司醬油；蔥；芥末；檸檬汁；辣醬；芝麻
做法就不寫，拌一起就可以了。
還有一些是以前做的，就雖然寫寫了。
生魚壽司
講講壽司飯的做法好了。先是淘米。米要先過兩水，然後再用一點水輕輕搓洗，洗後瀝幹。水與米的比例為1：1，煮[閱讀全文]
(2007-12-02 22:56:39)
現在才來帖是晚了啦……
感恩節的時候去參加PARTY，想不出要做什麽，後來想想幹脆來個傳統的吧，雖然我從來沒做過，嗬嗬。
味道出乎意料地好，趁熱吃，有酒香無酒味，吃下去暖烘烘的，感覺很棒啊。
原料：蘋果6個；9寸派皮（CRUSTPIE）兩張；配料：黃糖（BROWNSUGAR）1/4杯；碎胡桃1/4杯；玉米粉（CORNSTARCH）2大匙；肉桂粉（CINNAMONPOWDER）少許；鹽少許；朗姆酒（RUM）[閱讀全文]
(2007-11-13 12:51:22)
蝦用的是宜家賣的那種已經煮好的鹽水小蝦，室溫後記得擠幹水份，黃瓜切厚片/塊備用。
沙拉醬我自己調的：兩勺美奶滋配一勺黃芥末醬，拌勻即可。最後撒上點青蔥配色。要注意的是，那種鹽水小蝦時間長了會讓黃瓜出水，所以盡量現做現吃。我後來還試過買的現成的蒜味的HUMMUS醬，也很好吃，嗬嗬。
是上麵的是單個做好的，下麵這張是一整盤。反正做起來非常[閱讀全文]
(2007-11-11 18:48:35)
基本上，如果我那天晚上不知道要吃什麽，這道就是永遠的後補，嗬嗬。蝦是凍蝦，冰箱裏常備著，外麵賣的瓶裝番茄意麵醬，也很好找，常備一瓶也是正常吧？麵就不用說了。葡萄酒和芝士都不是很快會壞的東西，我家裏也就常常備著。番茄鮮蝦意式寬麵原料：意式寬麵500克；意麵醬2杯；蝦10顆配料：蒜4粒；洋蔥1/2顆；CAPERS1茶匙；橄欖油少許；白葡萄酒1杯；芝士少許做[閱讀全文]
(2007-11-06 17:41:22)
總的來說，煎牛排這種活，還是需要多多練習才有機會出好作品。在這塊牛排煎出來之前，豬大概吃了兩三年我做的次品牛排，嘿嘿，從一開始RP地用鹽去醃，到後來總也找不到合適的火候，他總算等到可以吃正常美味牛排的一天了……方法是在一本介紹法國菜的書上學的。原料：牛排兩塊（我用的牛眼肉，厚度1英寸左右）輔料：洋蔥半顆，切粗絲備用配料：一小塊黃油（[閱讀全文]
(2007-11-04 19:46:04)
這次又是亂做……汗……量都沒注意……混亂搭配沒有原由，隻是因為那天在冰箱裏東翻西找，找出四根生香腸，但我隻有半磅的管麵了，幹脆去買了小隻長棍麵包。回來把香腸煎煎燜熟，切小段，備用。鍋裏放蒜末洋蔥末炒香，倒上意麵醬後就把香腸丟進去煮。其實香腸之前基本已經煎熟了的，不用煮太久就好。最後記得加點白葡萄酒，味道會更好。起鍋前放上芝士，喜[閱讀全文]
(2007-11-04 19:44:04)
真的很好吃。可我就是沒有辦法把賣相做得很好……沒辦法吧。牛排的醃醬和淋醬用的是一樣的。先把牛排通體撒上鹽和胡椒，然後用蠔油，醬油，料理酒，味啉（比例為2：2：2：1）醃上，每麵各煎3-5分鐘。然後切片擺上米飯上，淋上醬汁就可以了。牛排本身來自歐美，牛排蓋飯算是日式的改良版。這可是我最愛的蓋飯啊！
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(2007-11-04 19:42:26)
這個肋排當時是胡亂抹了佐料烤的，隱約隻記得先抹了鹽和胡椒粉，還有蒜粉，然後用放了醬油，蠔油，蔥（大致是這幾樣吧……）的料醃了會兒，烤出來的效果竟是出乎意料地好。等我下次再好好仔細研究配方。
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(2007-11-04 19:40:19)
就算是來補補一年的缺吧。其實菜還是在做的，照片也在拍，就是沒拿上來。對不起啊對不起。
食譜：原料：A-奶油乳酪500克，牛奶100克B-黃油30克，蛋黃80克C-蛋白160克，糖100克做法：1。將材料B的黃油以隔水加熱的方式深化成液態備用，烤箱預熱150C（300F）；2。把奶油乳酪和牛奶一起拌勻至無塊狀；3。加入作法1裏深化的黃油繼續拌勻，然後加入蛋黃一起攪拌；4。另取一玻[閱讀全文]
(2007-11-04 19:34:28)
