每日家常--- 鮮蝦意麵

基本上，如果我那天晚上不知道要吃什麽，這道就是永遠的後補，嗬嗬。

蝦是凍蝦，冰箱裏常備著，外麵賣的瓶裝番茄意麵醬，也很好找，常備一瓶也是正常吧？麵就不用說了。葡萄酒和芝士都不是很快會壞的東西，我家裏也就常常備著。

 

番茄鮮蝦意式寬麵

 

原料：意式寬麵500克；意麵醬2杯；蝦10顆

 

配料：蒜4粒；洋蔥1/2顆；CAPERS1茶匙；橄欖油少許；白葡萄酒1杯；芝士少許

 

做法：蒜，洋蔥切末備用；

            鍋裏放橄欖油，將蝦煎到半熟後拿起備用；

           

中小火微熱後放入蒜末洋蔥末炒香；

      放入意麵醬略煮，同時另起一鍋煮麵；

      五到十分鍾後，加入葡萄酒收濃；

      將麵放進醬汁裏，加鹽調味；

      最後加芝士。

 

PS，CAPERS的中文我查了叫刺山柑……好奇怪的名字……

    意大利菜和法國菜都經常用這個，而且一般用的都是泡在鹽水裏醃漬過的，有特別的香味，味酸。

    意麵的煮法以前好象寫過的，就不再寫了。

    葡萄酒照說是有講究的吧？嗬嗬。我是沒有。不過呢，用過非常甜的CHARDONNAY，感覺很不好，後來再沒有用過了。