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基本上,如果我那天晚上不知道要吃什麽,這道就是永遠的後補,嗬嗬。 蝦是凍蝦,冰箱裏常備著,外麵賣的瓶裝番茄意麵醬,也很好找,常備一瓶也是正常吧?麵就不用說了。葡萄酒和芝士都不是很快會壞的東西,我家裏也就常常備著。 番茄鮮蝦意式寬麵 原料:意式寬麵500克;意麵醬2杯;蝦10顆 配料:蒜4粒;洋蔥1/2顆;CAPERS1茶匙;橄欖油少許;白葡萄酒1杯;芝士少許 做法:蒜,洋蔥切末備用; 鍋裏放橄欖油,將蝦煎到半熟後拿起備用;
中小火微熱後放入蒜末洋蔥末炒香; 放入意麵醬略煮,同時另起一鍋煮麵; 五到十分鍾後,加入葡萄酒收濃; 將麵放進醬汁裏,加鹽調味; 最後加芝士。 PS,CAPERS的中文我查了叫刺山柑……好奇怪的名字…… 意大利菜和法國菜都經常用這個,而且一般用的都是泡在鹽水裏醃漬過的,有特別的香味,味酸。 意麵的煮法以前好象寫過的,就不再寫了。 葡萄酒照說是有講究的吧?嗬嗬。我是沒有。不過呢,用過非常甜的CHARDONNAY,感覺很不好,後來再沒有用過了。 |