吃為了活（21）篇外篇：同學愛吃肉，教授試豬油

來源: 吃與活於 2014-09-04 20:09:38 [檔案] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (8698 bytes)

本帖於 2014-09-05 07:41:12 時間, 由普通用戶吃與活編輯

看了吃為了活 (5)，(17)或 (20)的朋友一定知道這個係列與俺的一位老同學Y有極大的關係：由瘦變肥的Y就是引發“吃為了活”係列的直接原因。發到20節，本來是來想休息幾天的，但昨天傍晚老同學Y又跳了出來，在大學同學微信群裏發了這樣一貼：

@吃與活覺得有必要和你澄清一下，文學城（健康壇）裏，那個筆名“愛吃肉的胖子”的人，絕對不是我。今天偶然看到了他寫的貼子，嚇得我出了一身冷汗。這個人對減肥的理解，理念，人生哲學，甚至說話的語氣都和我一模一樣。真是我的知音哪，說出了我的心裏話。不過我隻會和你在同學圈子裏開開玩笑，絕對不會到網上攻擊你。惺惺惜惺惺，真想結識一下這個“胖子”。

我不能不100%地同意老同學Y在這一點上的判斷。惺惺惜惺惺都不夠，簡直就是心有靈犀！在同學微信群裏，Y與我對著幹；在文學城，是這位“愛吃肉的胖子”反調唱得最高。我當然知道“愛吃肉的胖子”不是Y，因為她在我的博客上留過言（現已按她的要求刪除），也與我私下聯係過，勸我按她的理念和方法減肥。也是好心。可能我回得生硬了一點，她在回複中hurt my feelings，便不再回複她。我告訴Y：“愛吃肉的胖子”可能是個女孩，年輕，可能還沒有小孩，所以對評論人家小孩不敏感。

做教授的X很好奇，按俺貼的link到我的博客看了她的留言後，回來說：

“年輕人不容易長胖，我分享一個我實驗室的實驗故事給你們。

前幾年我們做大鼠的脂肪肝模型，然後用一種中藥化合物喂大鼠，看看是否可以有效的治療脂肪肝。

建模型的方法是連續兩周在鼠糧中加大量豬油，然後大鼠就都得脂肪肝了。”

“然後呢？” 俺問。

“別急，才開始講。

用的大鼠是年輕的大鼠。脂肪肝明顯，肝的顏色變白，肉眼可見。兩周後停止高脂飲食，開始喂加藥飲食。對照不加藥。

再過兩周後觀察效果。結果加藥組和不加藥組沒區別，脂肪肝都好了。你們猜猜是什麽原因？”

“猜不出來。” 俺說。

“我剛開始很困惑，後來想了好一陣才意識到用的大鼠太年輕，肝髒代謝能力太旺盛。”

“有沒有用老年鼠做呢？” 俺問。

“然後就用中年大鼠做實驗。這回建模成功後，停掉高脂飲食，脂肪肝兩周後基本就能持續了。大多都還有脂肪肝。隻有個別的消失了。

而我們的藥的效果就能顯現出來了，喂添加中藥化合物的大鼠脂肪肝顯著減輕，雖然個別的還有，效果不是百分百。”

“結論是不是對年輕的‘愛吃肉的胖子’有用的方法，對年紀大的Y與‘吃與活’不一定有效呢？” 俺問。

“吃肉，補充蛋白，同時運動，增加代謝能力，增加肌肉，可以增加肌肉脂肪比例，對於減肥應該有效。運動使人年輕。我先去上班了，有空再聊。”

“這個故事太有意思了！你能不能把它貼到文學城呢？” 俺問。

“我沒有文學城的帳戶，你去貼吧。”

“好。” 俺答應。

“Y，俺想引用你的原文來反駁‘愛吃肉的胖子’，行不行呢？” 俺問Y。

“沒關糸，可以引用我的原文。不過要更正一下，我之前並沒有看到她給你在博客上公開的那三條回複（你貼的link)。她還貼過幾個獨立的貼子，是針對你的‘吃為了活’的，寫的挺好的，也挺有水平的，我的話是針對那些貼子的。

其實在網上反駁她也沒有什麽必要。我和你在群裏辯論，主要是為了搞笑。

和你開始辯論的時候，體重是207.8磅，剛才秤了一下，195.6磅。飲食並沒有太大的變化，主要是控製量，從一日三餐改成一日兩餐。減肥主要是靠discipline，至於用哪種方法減都不太重要。”

……

（圖是Y的妻子J做的今天的晚餐。J也是老同學，讚同周福滿。我仔細地尋找肉，卻隻嗅到了一點周福滿的味道）

以上是昨天到今天發生的真實的故事。主要作者其實是老同學X和Y，我把他們的真名用符號代替，將這些放在我的博客裏，是因為我的博客已經引起了一些關注，可能看到的人會多一點。依我之見，這個剛剛發生的故事說明了這樣一個道理：我們的行為不僅僅受基因支配，同時也受思想理念/人生哲學的支配。你的思想可以指導行動來抑製不良基因，也可以助紂為虐，幫助你的不良基因產生不良後果，雪上加霜。是胖子們由於有共同的不良基因才產生共同的的理念呢，還是共同的理念/人生哲學產生共同的後果（肥胖）呢？我不知道，但傾向於認為後者更有可能。

我也注意到健康壇關於豬油對健康有益的帖子。教授說用於建模的鼠食豬油含量很高，不能用作豬油不利於健康的證據。我不表示看法，隻是提醒大家高油的飲食隻持續了兩個星期便在中年大鼠中引起可持續的脂肪肝，如果是老年大鼠，情況可能更糟。在人體中會怎樣呢？我不知道，看來有人正在拿自己做實驗。各位是青年，中年，還是老年，大家自己判斷吧。

補充：

因為本文主要是Y和教授的貢獻，俺就不能不仔細一點，不要歪曲了他們的觀點。所以做如下補充。

1）Y是在美國拿的PhD和Pharm D，當然與“愛吃肉的胖子”的樸素認識有區別，他的在同學群裏那麽說，主要也是想調侃而已，不要太當真。

2）教授補充說建立脂肪肝模型成功的大鼠轉氨酶升高，血脂升高。另外，中藥化合物也分了高，中，低三組劑量。高劑量藥效最明顯，但同時也導致了肝損傷。

本人以為這是對中藥無毒副作用的說法的有力反駁。吃中藥沒有感到副作用，是因為其有效成分濃度不高，所以治病的效果也不明顯。西藥作用明顯，是用了純的，高劑量的有效成分，其副作用也明顯。並非中藥就好，西藥就有副作用。本質上都一樣。如果有人抬出“君臣佐使”之類的渾水，還是免了吧。

3）有人說老鼠不是人，應以人的實驗結果為準。沒錯。可是用人來做這樣的實驗，在Institutional review board 肯定通不過，因為可能會對參加試驗者造成傷害。本人到是有個主意，就是有一些喜歡豬油，無知無畏，奧，打錯了，是無私無畏的網友，自己自費測量吃油前後的指標，然後把數據匯總起來。一些不吃豬油的網友可作為對照組，我可以算一個對照。這個實驗的成功，依賴於參與者的誠實。本人建議不要象老鼠那樣吃大量的豬油，不妨少量多次，堅持不懈。本人對這個在人當中建立脂肪肝模型的實驗的成功很有信心。

4）俺娘曾經在皮革廠工作，好處是可以分到豬油，10元一大盆。當時她的月工資30元。所以俺在文革後困難時期也吃了不少豬油。俺小，沒脂肪肝。俺娘就有脂肪肝，膽結石。但如果俺說俺娘的脂肪肝就是吃豬油造成的，俺的PhD就算是白讀了。這其中無法建立因果關係，也僅僅是個例，不能說明問題。