廚房沒有敗筆 -- 芒果早餐糕(不用烤箱的) (圖)

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繼續我的周末慣例, 做好一個星期的早餐。買了一個大芒果，特別特別的甜，所以啊，在這裏先說下，我做的時候火大了點，糖份多，就有點焦了。幸好味道一點沒有受影響，照相的時候用了一個很搭配的背景顏色，所以最終結果都還不錯。廚房裏的失敗多了去了，記得第一次發麵，因為朋友給錯了方子，我當時對和麵又沒有經驗，一個麵團根本就弄成了一“攤”麵。從失敗到成功的過程也許會很長，可是樂趣在於能夠在過程中悟透，學習，一笑了之。我很喜歡“真實”的“大廚”，比如說Julia Child, 她在美國的電視廚藝節目上占有重要一習地位，她的風格非常真實親切，甚至是家常的，她可能會當著攝像機，抖手一翻平底鍋中的酪餅，餅就飛出去了，而不是翻個個兒，她也不回介意，自嘲一下，繼續演示。她對做飯的那種熱情，具有強烈的感染力。說了半天，其實是想對那些初學做飯和愛看菜博的人說，大部分時間在博客裏，菜譜裏，電視上看到的菜都很完美，而事實上過程不一定很完美，很有序，很成功，千萬別因為小小的失敗而氣餒。

做這個糕的時候沒有放糖, 所以吃的時候, 那一小塊小塊的芒果顯的更加香甜了。所以，用的芒果也一定要是很甜的那種，其它水果，如桃和杏（或是杏幹）也可以。

原料:
幹料
1/2杯燕麥片
1/2杯麩子皮
1/3杯燕麥皮 (oat brans)
1/3杯核桃磨的粉
1小勺(TSP)薑粉(可有可無)
1小勺(TSP)咖啡粉(可有可無)
1小勺(TSP)泡打粉

液體材料
1勺(TBS)糖
1/4杯蘋果醬(apple sauce)
2個雞蛋+4大勺雞蛋清
2勺(TBS)芒果汁(沒有的話用其它果汁也可以)

最後放
1/4芒果, 切丁
1/3杯奶酪絲 (自己喜歡的種類)

做法:
把幹料放在一個容器裏；
在大碗裏打好雞蛋, 加糖, 繼續打, 加蘋果醬, 芒果汁, 然後倒入放幹料的容器裏, 緩慢拌勻；
最後加芒果丁和奶酪絲；
平底鍋裏噴一點點油，加熱，倒入原料，改為小火慢慢烤，等到下半部熟了以後（糕會微微脫離鍋的邊緣，翻個個，再烤，直到插入一根牙簽再拔出來不粘任何東西為好。應當一共要20-25分鍾吧。扣出來, 稍涼, 切成5份, 吃不完的放進冷凍室。 http://blog.sina.com.cn/u/1223005615我的博客