年夜飯的餐前小吃豆苗蛋餅 (圖)

這個蛋餅的小小驚喜是切出來的餅有特別的視覺效果，讓本來普通的煎蛋餅變得很漂亮。如果是西式的年夜飯party，也可以作為不錯的一道餐前小吃（appetizer）。放涼了沒有熱的好吃，但是也是一種選擇。備上甜酸漿（甜芥末醬，honey mustard），就可以作為冷盤了。

步驟圖在這裏
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豆苗蛋餅

原料：

1個雞蛋1個蛋清

一小把豆苗

少許鹽（可選）

1小勺橄欖油

做法：

把雞蛋打散後放少許鹽，鍋裏放油，又熱後放豆苗，撒少許鹽，再放雞蛋液。小火煎到底層蛋液凝固，翻麵再煎1-2分鍾就好了。