地中海風味橄欖醬炒蘆筍 (圖)

蘆筍和西葫蘆炒在一起應當沒有太多的人做過，為什麽呢？因為一個質地硬，一個軟，形狀也非常不同。但是我喜歡嚐試不同的搭配，而且西葫蘆本身沒有什麽味道，一定要配合一些有特殊香味或是特色的原材才好吃。所以這個意式橄欖醬炒蘆筍西葫蘆就誕生了。

橄欖是地中海飲食不可缺少的異味重要食材。在希臘文化中，橄欖象征著高尚。不過不是每個人都喜歡橄欖的味道，就像不是大家都接受橄欖油的味道。不過有了番茄幹的酸甜，橄欖的味道就不那麽濃鬱了。我用了現成的橄欖醬，但是自己做也是可以的，做法寫在這裏了。橄欖醬的用法很多，以前用它超過四季豆(麻麻辣辣橄欖醬炒四季豆)，還可以放在沙拉，比薩餅上，或是三明治中。還有就是在開party的時候，準備好法棍，或是麵包幹，或是生菜葉，把碟橄欖醬放在一旁，就是一道簡單的餐前小吃了。

我還在排毒，所以菜裏不放鹽。你不習慣的話，可以適量加一些。

番茄橄欖醬自製方法寫在這裏了

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原料：

蘆筍10根西葫蘆切丁（量比蘆筍少些就好）番茄幹橄欖醬1大勺（買不到現成的可以自己做，現成的TraderJoes 就不錯）橄欖油少許適量鹽（可選）

做法：

1、鍋裏放橄欖油，微熱後放西葫蘆丁，炒1分鍾；

2、再放蘆筍，中火炒1-2分鍾，放番茄橄欖醬，翻炒幾下就好；加鹽的話出鍋前放一點就好。