健康早餐攻略 提子玉米麥芽糕 (圖)

營養早餐攻略（4） 蔓越莓核桃燕麥餅幹
完美早餐的四種類別
奶香燕麥卷

原料：

1杯全麥麵粉（低筋，買不到可以用兩大勺玉米澱粉替代兩勺麵粉）
半杯玉米麵（是那種很細的棒子麵，不是玉米澱粉）
半杯麥芽粉
2勺無明礬泡打粉
2大勺砂糖
少許鹽（可選）
3大勺融化的有機黃油(可以用葡萄籽油代替，但是要加些檸檬皮碎）
1個雞蛋
半杯脫脂牛奶
2大勺美國提子（紫紅色的那種，如果太幹可以在溫水中泡5分鍾）

做法：
1、幹的原材和液體原材分別混合，再把液體倒入幹原材的容器；
2、把麵糊倒入12個小瑪芬杯或是6個大瑪芬模子。
3、在375華氏（180攝氏度）的烤箱烤18-23分鍾（根據瑪芬的大小和烤箱決定），以插入牙簽再拔出來不粘麵糊為準。

花樣：
加入2大勺磨碎的核桃替代2大勺麵粉；
加些橘皮碎或是檸檬皮碎；
不想放黃油的話可以用自製的蘋果泥代替（用水煮好蘋果再打成泥）。

心得：
非常適合冷凍，做好一批放入冷凍室，這樣的好處一來是節約能源（大烤箱一次隻烘焙很少的點心非常浪費），二來節約時間。三來質量是不受影響的，隻要你密封好，不要串味就可以。

更多早餐攻略：
營養早餐攻略（4） 蔓越莓核桃燕麥餅幹
完美早餐的四種類別奶香燕麥卷