時尚吃早餐: 香蕉蕉覆盆子(Raspberry)蛋餅 (圖)

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感謝我的外婆,從小我就養成了按時吃三餐的習慣,早餐從來沒有少過的。 早餐是一天中最重要的一餐， 也是被人忽略的一餐。 很多研究都表明不吃早餐容易發胖，也影響一天中的精力和效率。

現在每天上班，早餐就頭一天晚上準備好， 或是一次做多點，凍在冷凍室裏， 頭一晚拿出來， 或早上上班前拿出來。 我和老公早飯都是帶去公司吃的， 多一點睡覺的時間。 如果你要問幹嘛這麽麻煩，不能在外麵買點什麽吃，回答是外麵的總覺得熱量高， 加上早晨也沒有時間啊。

我把做好的餅分成了5份, 一次吃不完的凍在了冷凍室裏. 吃前提前半小時拿出來,放微波爐加熱20秒就行了.

還有一個小竅門, 在辦公室裏用台式電腦的話,可以把餅放在一個塑料袋裏, 用透明膠帶貼在電腦屏幕後邊散熱的地方烤上30分鍾就軟軟熱熱的了。 我的同事覺得很好笑，我也不管，反正挺方便的，尤其是辦公室裏沒有微波爐的，這個辦法挺實用的。烤麵包，或攤好的雞蛋都可以。稀的就不行啦。

我的香蕉覆盆子蛋餅沒有加糖，因為放了袋裝的杏仁粉，有點甜味了， 香蕉也是甜的。覆盆子加熱後，會微微帶點酸味，吃不下早飯的人可以開開胃。用草莓代替覆盆子也可以，切成片就行啦。

原料：
1/4杯大麥麵（或白麵）
1/4杯燕麥
1/4杯麥麩子皮
2個雞蛋
2個蛋清
2勺豆漿(或牛奶)
1-2勺杏仁粉(那種現成袋速溶的就行)
1小勺蘇打粉(可有可無)
10個覆盆子
半根熟透的香蕉,切半厘米厚的片
1薄片黃油,都放點也行

做法:
雞蛋和蛋清加豆漿或牛奶打勻
所有幹的材料攙在一起,倒入蛋液裏,攪拌勻,不要有小疙瘩
如果覺得幹,就再加一點牛奶
最後放覆盆子和香蕉,攪拌勻
小平底鍋(不粘的那種)放黃油, 中火, 油融化後, 倒入攪拌好的料,小火烤5,6分鍾,翻個麵再烤2,3分鍾就行了到兩麵金黃就行了.

一共5份，每份熱量:
100卡路裏，蛋白質5克，纖維5克

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