簡簡單單--西蘭花煎蛋餅 (圖)

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很簡單的做法,有纖維,有蛋白質,我常常煎一個, 晚上吃一半,留一半帶午飯.如果準備帶午飯的話,西蘭花時間不能做得太久, 要不然就軟塌塌麵麵的不好吃了.

還要注意的是,西蘭花加熱時味道比較大, 因為它們是十字花科,含有硫葡萄糖甙(防癌), 所以沒有自己辦公室的話要留心同事的反應,尤其是在國外生活工作的朋友.

原料:
1個雞蛋
1個蛋清
2勺牛奶或豆漿(無糖的,原味的)
80克西蘭花,切小塊,梗去老皮也可以用
1小勺(tsp)橄欖油少許,鹽少許,料酒少許

做法:
雞蛋,蛋清打散,加牛奶或豆漿,幾滴料酒, 少許鹽
小平底不粘鍋油加熱(鍋最好是可以放入烤箱裏的那種,沒有木頭柄), 放西蘭花, 中火炒3分鍾
倒入蛋液, 小火煎3,4分鍾, 注意別煎焦了, 關火
烤箱放到焗的一檔預熱
把鍋放入烤箱焗2,3 分鍾, 直到蛋液全部凝固就可以了.
如果沒有烤箱的話, 就把西蘭花蛋餅翻個個兒,再煎1,2分鍾就行了.

熱量:
160卡路裏,蛋白質11克, 纖維2.1克,鉀600毫克

花樣:可以在蛋液裏加奶酪絲, 或是在快出鍋前兩分鍾在蛋餅上加奶酪絲或片. 喜歡酸甜的可以在吃的時候加一點兒番茄醬.