小棗蘑菇炒小牛肉絲 (圖)

小牛肉(veal)都切好了，腦子急轉彎想出的做法。剛好做蘑菇給自己，所以留了一些蘑菇切了絲放在了這到菜裏。下班忙沒時間做好幾個菜的話，把自己的主菜做老公葷菜的配菜特方便。

說起老公也逗，他總是不大吃得出菜裏的原料。隻要飯吃得快，不用問肯定是好吃，吃得困難一些，那就是失手了。吃這道菜的時候，我問味道怎麽樣，他說不錯，但是不知道裏麵深色的東西是什麽。我也真服了他，棗兒那麽甜，怎麽可能吃不出來呢。也許是牛肉絲和香菇絲的味道比較鮮，蓋住了小棗。

所謂小牛肉是指犢牛出生後6～8個月內，在特殊飼養條件下育肥至300～350千克時屠宰, 似乎有一點點殘忍。

下麵是個大概.

原料：
小牛肉（Veal）切絲
鮮蘑菇 (Shiitake) 切絲
幾顆無核小棗切絲（太幹的話可先放在熱水裏泡5分鍾）
少許大蒜，撚茸
半棵小蔥切絲
2片薑切絲
少許油，料酒， 鹽，糖，幹澱粉

調料汁:
鹽，蒜茸, 薑絲, 蔥絲, 糖，水澱粉

做法：
小牛肉切絲用料酒，糖，少許鹽, 幹澱粉調好，放冰箱10-15分鍾
等的過程中，對好調料汁
油鍋熱後，放蒜茸，薑絲, 蔥絲, 小棗絲, 炒香
然後,放蘑菇, 小牛肉, 直到沒有血色, 放調料汁, 收幹汁出鍋