說來也怪，我這個上海人偏好麵食。2011年回國前，我心中麵食的“豐碑”是韓式的炒碼麵。說是韓式，其實是山東老華僑們在韓國的中餐傑作。隨著移民，老山東們便將這手藝帶來了美國。炒碼麵是以山東手拉麵為主，輔之以韓國泡菜湯，加上特定的海參和明蝦海鮮麵澆頭。真是既開胃又鮮美。現在矽穀灣區真正的手拉炒碼麵已幾乎絕跡了，代之為機器製作的麵。手拉[閱讀全文]
博文
(2014-01-16 23:05:22)
說來也怪，我這個上海人偏好麵食。2011年回國前，我心中麵食的“豐碑”是韓式的炒碼麵。說是韓式，其實是山東老華僑們在韓國的中餐傑作。隨著移民，老山東們便將這手藝帶來了美國。炒碼麵是以山東手拉麵為主，輔之以韓國泡菜湯，加上特定的海參和明蝦海鮮麵澆頭。真是既開胃又鮮美。現在矽穀灣區真正的手拉炒碼麵已幾乎絕跡了，代之為機器製作的麵。手拉[閱讀全文]
(2014-01-16 16:30:59)
巴城鎮原來是個默默無聞的小鎮，但因為它離陽澄湖近，所以就漸漸地變成了每年的著名陽澄湖大閘蟹的集散地。除了無數買賣活蟹的蟹行外，湖邊還建了許多水泥船形的兩層酒家，如此“船菜”便在這不動的“船”上煮和吃了。
這天不是周末，加上最近反腐的風聲，公家的車子幾乎絕了跡，“船碼頭”上亦是人跡罕見。除了拉生意還有賣甜蘆粟的，童心[閱讀全文]
(2014-01-16 16:30:09)
千島湖酒家在上海是個大眾化的連鎖店，水產新鮮，廚師也比千島湖的農家要棒很多。盡管菜色還是離不開江浙城鎮廚師的水準，像油太重，味道不夠精致等等，可我覺得總體水平，已經超過我們灣區上好餐館的了。
1.1。鹽水土雞：味道棒極了，此行再沒吃到比這好的鹽雞。
2。爆炒螺螄：螺螄新鮮，味道稍淡還行。
3。杭椒貝螺：杭椒很香，火候掌握的不錯，貝螺[閱讀全文]
(2014-01-16 16:29:19)
鴨王在上海是家連鎖店。原來每次回上海，我都會去徐家匯的鴨王一快朵頤。可惜前年那店被拆了，今年隻能去南方商城的鴨王。店到是很正，菜色也漂亮，冷菜和點心很出色，可熱炒菜的口感還是比以前徐匯店差了不少。
1）鹵鴨舌：鹵得到位。
2）海蜇皮：新鮮幹淨，口感不錯
3）醃蘿卜：到底是大店，還在擺盤上花了不少功夫
4）芝麻雞：很棒，有些像貴妃雞[閱讀全文]
(2014-01-16 16:28:19)
2013最後一貼，給大家拜公曆年啦！
上海市內吃的地方真是無計其所，反倒是城鄉結合部好的酒店不多。原來住在環內的本地居民拆遷後，大多都搬到了城鄉結合部。威威食府就座落在滬青平公路邊上，從虹橋機場還要往郊區走。從考究來說，威威食府幾近簡陋，但從菜色和味道看，還是可圈可點的。
1)海蜇皮：潔爽可口
2)清遠雞：鮮嫩可口，不是一般店裏能吃到的
(2014-01-16 16:27:26)
有時覺得就是吃，也得有些犧牲精神，不入虎穴焉得虎子？這遵義路上的新家園便是個例子。幾年前就發現了這平民餐館，不光是門麵小，油膩膩的桌子，喧鬧的環境，滿屋的煙霧，幾乎每個盤子都得有幾個豁口。可就是這小店，我每次回去都得去一次。雖然漲了不少價，但還是熙熙攘攘的。老規矩，提早訂秘製魚頭湯和包房，一到，一頭紮進包房就不出來聞煙味了。小店的[閱讀全文]
(2014-01-16 16:25:55)
某某某說：把吃的事業進行到底！
這是家算中高檔的連鎖店，在上海有十來家。我去的是徐家匯匯銀廣場店。晚餐那店是忙得不可開交，幾乎擠不上電梯，還好朋友訂了位。對比這店的檔次，覺得服務差了些，可菜還真不錯。我老友也是個實惠人，不講派頭，他知道我愛吃啥，上來就是正餐，正合我的胃口。
1）石烤蝦：入味，一定是先入了味再烤的。噱頭就是弄了塊燒[閱讀全文]
(2014-01-16 16:25:55)
快半夜了，咱們繼續吃宵夜！
霖是一家大眾化的連鎖店，上海大概總共有五、六家吧，我去的是南方商城店。幹淨，本幫菜色多是它的特點，味道也非常地道。唯一可惜的是我忘了帶相機，隻能學爵爺，愛瘋了一把。
1）糟鹵三拚：由鹵鴨舌，糟毛豆和鹵水蝦組成，入味鮮香
2）炭燒豬頸肉：肉香，味道近似叉燒，但口感要嫩而且糯很多
3）砂仁德國豬手卷：微甜但[閱讀全文]
(2014-01-16 16:24:05)
回來久了，上美食貼其實對自己也成了一種折磨，今天就把上海美食都上了吧。
上海1號在上海有好幾家分店，的確堪稱名店，菜式和味道，裝盤都不錯，隻是這次回上海覺得普遍的服務質量下降了不少，可能是連年經濟下滑的連累吧。不說了，還是吃菜：
1）美極醬蘿卜：寥寥數根蘿卜，卻不得不佩服做得精致入味。
2）醬黃瓜：黃瓜要簡單得多，但要每根都新鮮香[閱讀全文]
(2014-01-16 16:23:10)
這一家在思南路上，近南昌路口的餐室很有意思。據說它前身是個淮海路上商家的聯合食堂，在二樓上。因為口碑極好，改革分包後慢慢地便頂下了樓下的店麵，開啟了餐飲服務。這家的門麵很普通，但入座率及高，地段也好，是老上海菜色的風味。邊上還有一家宜興人開的紫砂店，賣著以萬元人民幣為起算單位的壺，雨點和肯尼亞MM們，那是為您們開的，需要地址的話招呼一[閱讀全文]
