餘興坊之三，生煎與泡飯 陶次瓦
生煎者，生煎饅頭是也！上海人包子饅頭不分，本來理應叫生煎包子，可是“生煎饅頭”這大名居然一直叫到今天。之所以我對生煎饅頭念念不忘，是因為小時候想吃吃不到，不是沒有，其實就是吃不起，哪像現在媽媽們、奶奶們穿著睡衣就出門給寶貝買早餐這麽容易，這麽幸福？
我生長在文革開始的年代，雖然家裏原來還有些老底子，可是公私合營後不久，斷了股息，家境就每況愈下了，六口之家的開銷主要靠爹爹從烏魯木齊每月寄來的100元人民幣撐著，姆媽從新疆回來後就不能回原來工作的海關了，開始時靠朋友介紹，去寶山中學代了幾次課，後來就找了個裏弄托兒所的工作，收入寥寥無幾。家裏還有收入的就剩阿爹了，阿爹最後的工作是育才中學的語文教師，當然三民主義時期的訓育主任是當不成了。阿爹脾氣不好，不會拍段力佩的馬屁，在退休年齡之前就被退了休，所以退休工資僅僅80來元人民幣。盡管如此，因為阿爹自由慣了，當家的恩奶還是讓阿爹自己支配退休工資，所以阿爹算是家裏最有閑錢的人。阿爹很少存錢，大多的錢都買了書或接濟別人了，阿爹的銘言是：一本書隻要三句話有用，就值得買，所以阿爹的藏書在我們不大的家裏，鋪天蓋地。受阿爹的影響，在網絡普及前的那三、四十年裏，我的書也幾乎是占了家裏不少的地方。
文革時期，家裏兩個姐姐與我都是長身體的時候，而且都愛好體育運動，大姐1.68米，是中學籃球隊裏控球的。二姐1.78米，是上海市青少年鐵餅第四名，上海田徑隊投擲組隊員。我1.86米，除卻跑步，中學裏任何田徑項目都是冠軍，創下的校跳高記錄，估計一直到中學關門都沒被打破，一直在盧灣區體校裏訓練跳高，後來還去上海市隊裏混了一陣子。我們這姐仨吃得特別多，那可是個吃飯要糧票，穿衣要布票的年月，姆媽力不從心，爹爹遠在新疆，如何把我們拉扯大，全靠了恩奶和阿嫡的照顧，成長期我們補充的是恩奶和阿嫡的定量。在這種經濟情況下長大，那裏允許每天去點心鋪子裏買早餐吃呢？對我們來說早餐的代名詞就是泡飯，把昨晚的剩餘米飯用開水泡一下，就著鹹菜或者偶爾的醬菜就是開天的第一餐了。久而久之，我和兩個姐姐除非必需，直到成人都沒有養成下館子的習慣。但孩童時代腦子裏的需求還是深深地印下了。
從餘興坊大弄堂口出去是合肥路，往右拐就是當時的上糧公司糧店了，大力士二姐去了海豐農場後，每月家裏買米都是我扛回家的。今天我還記得當時的米價，大米每百斤16.84，秈米每百斤14.80，當然都是三年以上的陳米，新米是吃不上的，備戰備荒嘛。出口大米到是要新鮮許多，口感也好，每百斤18.00。糧店裏上午還製作掛麵出售。再往前走就到了順昌路口了，轉角上是老牌的大同南貨店，除了南北雜貨以外，最吸引我的，還是店門口哼哼作響的冰箱，因為有棒冰（冰棍）和冰磚（雪糕）賣啊！夏季裏大熱的天，特別是我嬢嬢回娘家時，家裏大人（長輩）會給錢去大同南貨店裏買來解暑，赤豆棒冰四分一根，冰磚可以買半塊，一角三分，哪可真是高興啊！但平時裏弄裏叫賣的小販是絕對不允許去買的。唯一允許在弄堂裏小販手上買的，就是爆米花。
過了順昌路，大同南貨店對麵是後來搬進店麵的早點鋪子，有三分錢的淡豆漿，四分錢就是甜的了，加了一小勺糖，五分錢是鹹的，有鹽，油條末，榨菜末，蝦皮，蔥末。烤得香噴噴的大餅也一樣，三分是普通大餅，四分錢的大餅夾層裏有糖水，五分錢的就是有酥油的蔥油餅了。一角三分一碗的小餛飩算是高檔貨，包著油條的茨飯最頂餓，好大一團啊！哦，還有油炸的油條四分，茨飯糕五分。
點心鋪的對角是個醬園，提供料酒，散裝酒，各種食用油，醬菜，乳腐（腐乳），最喜歡那裏的揚州什錦菜，二角七分一斤是普通的，切得粗，裏邊的螺絲瓜也少。四角一斤是精製的，好吃許多。一般是拿一隻碗遞給營業員，說阿姨，您給稱兩角錢的普通什錦菜吧？因為我腿快，買醬菜拷料酒就是我的專差了。其實回想起來，買醬菜或者油條就泡飯還是偶爾所為，大多的時候是拿了五分錢，去弄堂口菜場的鹹菜攤上，買鹹菜或者彌陀芥酸菜回來就泡飯，那時五分錢可以買一大碗，有幾次我一頓就吃了一大碗酸菜，所以我到現在還是不怕吃酸的。
點心鋪裏那時並不買生煎饅頭，買生煎饅頭要穿過合肥路菜場，到黃陂南路的拐角，永安堂中藥店的門口旁邊那個點心鋪才有。一個大平底鍋，大概一鍋需要二十來分鍾吧，大家自覺排隊，那時塑料容器很少，每個人手裏都拿著個金屬飯盒或小鍋子，快起鍋時，師傅打開木製的大蓋子，撒一大把芝麻或者蔥花，香氣撲鼻，排隊的人們都伸長頭頸（脖子）看著，盼望能輪上這一鍋，要不還得等二十來分鍾。
黃陂路點心鋪的品種其實也不多，點心花式品種比較多的，要算太平橋了。從大同南貨店往北拐，沿著順昌路一直走過複興中路，複興中路郵局門口有個大郵筒。繼續沿著石子水泥路麵的順昌路往前走，寬敞的路麵漸漸地在西門路往右拐了，順昌路的石子水泥路麵也嘎然而至。著名的十七路電車甩著兩條辮子，沿著西門路往老西門方向的西藏南路而去，從西門路口開始，往北就是太平橋路了，一直到底與嵩山路在太倉路錯接。
站在順昌路上往北看，道路兩旁林立著各種點心店，飯店，最惹人注目的便是道路上許許多多的白布帳篷了。這些白布帳篷每一頂，都是一個特色小吃。那時沒有私營的或者私人包幹的，一律國營或地方民營的職工，都是上海阿姨爺叔們做著點心。不光有常見的大餅、煎餅、生煎饅頭、鍋貼，還有雞鴨血湯，雙檔，油豆腐粉絲湯，雜碎湯，等等。冬天還會增加羊肉粥，雞粥，白切羊肉等等。姆媽高興時會牽著我的手，去太平橋喝一碗雞鴨血湯。記憶中隻是偶爾幾次，大多時，姆媽牽著我手是去順昌路上的水果店裏，買爛了以後切去腐爛部分的便宜水果拿回家與家裏人分享。我從小吃得粗，需求大，所以家裏凡是削水果削下的果皮，果心，我一概嚼碎了咽下。所以我很久都不知道何時該停止啃食蘋果核，一直到後來去女朋友家裏與家長見麵，丈母娘給了個蘋果，可怎麽也搞不懂為啥桌上就留了一根梗。
太平橋現在已然被拆了，建起了港澳氣味十足的”新天地“了，太平橋都位置也變成了“太平湖”了，奈何青史舊憶飛灰去，如果夢境依舊，搭上十七路電車，去到老西門，走不了幾步，便到了”大富貴大酒店”，我的婚宴酒店。前幾年回滬，看到大富貴酒店還在，一樓居然也賣起了生煎饅頭等早點了。前情難卻，來一客生煎，一碗小餛飩，生煎還不錯，那碗餛飩的湯則是摻了味精的鹽水，罷也罷也，終有一枕黃粱驚醒時。
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圖一，無圖湊圖，上海灘最好吃的非傳統早點
圖二，無圖湊圖，我的最愛：蘇州燜肉紅湯麵
圖三，無圖湊圖，另一最愛：冬筍炒塌棵菜
圖四，無圖湊圖，關鍵不在包子，在那個享受！
