這個麵包的方子是從cicipeng那裏學來的，cicipeng又是從新桐的方子，還有潛水妹妹的方子裏總結出來的。總之不管是誰的原配方，我在這裏一並謝過，這個湯種麵包真是好吃。不過我根據自己的需求把材料做了一些替換，盡量做得更健康。
這裏是鏈接：cicipeng湯種麵包
1、湯種做法：12g高筋麵粉（breadflour）、水60g
2、麵團材料：
高筋麵粉300g(我用過全麥做，但是[閱讀全文]
川辣妹子的五味齋
酸甜苦麻辣/ 雞鴨魚肉蝦/ 菜刀手中拿/廚房我老大----徐娘自己誇。妙筆生出花/佳肴承載它/ 盤盤菜如畫/道道理由她----女子說胡話。
博文
(2008-12-16 06:57:21)
這個麵包的方子是從cicipeng那裏學來的，cicipeng又是從新桐的方子，還有潛水妹妹的方子裏總結出來的。總之不管是誰的原配方，我在這裏一並謝過，這個湯種麵包真是好吃。不過我根據自己的需求把材料做了一些替換，盡量做得更健康。
這裏是鏈接：cicipeng湯種麵包
1、湯種做法：12g高筋麵粉（breadflour）、水60g
2、麵團材料：
高筋麵粉300g(我用過全麥做，但是[閱讀全文]
(2008-06-30 19:54:22)
泡椒鳳爪前幾年在成都很是火了一陣，大街小巷都有賣的。在這道菜發明之前，我們夏天吃的香香（“香香”是四川方言，形容哄嘴巴好吃但又不長肉的零食）大多是鹵的雞爪或者是無骨拌雞爪。不知道哪位聰明的廚師，硬是把這道下角料創新出了這道酸辣可口的涼菜。後來在菜根香餐廳吃的一道老壇子泡葷菜，如豬耳、毛肚、鵝腸等等，其實味道和泡鳳爪八九不離十，[閱讀全文]
(2008-06-22 19:45:20)
應“上班的主婦”邀請，給他們的《密城時報》寫健康飲食。為了讓更多支持我的網友獲益，我也在此發表。這裏是電子版的地址：http://milwaukeechinesetimes.com/first.html
一、蔬菜沙拉
英語有句話“Preventionisbetterthantreatment”——預防好於治療。那如何保健我們的身體呢？除了鍛煉，足夠的睡眠，更重要的是飲食。如果我們堅持吃健康，營養的食物，那麽你得病的幾率就大大[閱讀全文]
(2008-03-24 14:24:58)
涼拌豬耳朵在四川是一道很受大眾歡迎的下酒涼菜。成都人也叫“涼拌耳片”。看耳朵的切法，也可以看出廚師的刀工。這個耳片，第一要薄，第二要大張，第三要有層次（既要有軟骨，也要有肉，還要有皮）。這個難度高不高，你試試就知道了。反正我是認輸的，這個切片可是沒辦法用機器代替。
2007年4月1日我們的鼓隊被邀請到Kentucky（肯德基州）的lexington表演。我[閱讀全文]
(2008-02-23 16:47:32)
這道咖喱燒菜是真的簡單又隨意還好吃，不過最重要的配料一定要買對。
主料：胡蘿卜、山藥（土豆、芋頭等根塊類的蔬菜都好）、西蘭花、青紅椒（洋蔥、蘑菇、烤麩等等都可以）
配料：薑片、咖喱
1、這個咖喱我是在Naperville的韓國店H-Mart的2號走道架上買的。一定要買這種長方形，中間是固體的咖喱（這個雖然寫的是hot,其實一點也不辣）。還有一種是正方形[閱讀全文]
(2008-02-17 17:44:07)
芋兒燒雞是成都一道有名的燒菜。其發源於重慶的江湖菜，傳到了成都，當然是精細化地發揚光大了。其實成都有道菜叫《薑汁熱窩雞》，其做法差不多，配料也差不多，隻不過多用了薑而無芋頭罷了。這道菜好吃的地方在芋頭滑潤，雞肉綿軟。豆瓣燒出來的味道酵香微辣，很是爽口。
主料：雞翅1磅（如果是給老外吃的，最好選用雞胸，雞腿等去骨頭的）芋頭1磅
配[閱讀全文]
(2008-01-01 15:50:12)
俺沒有聖誕禮物，可也不能虧待了自己，這不，拿著BedBath&Beyond的20%打折券殺奔而去。Breville的牌子，有兩種型號。一種是８５０瓦，外殼是塑料，售價$150美元；一種就是這個，１千瓦，外殼是不鏽鋼，售價$２９９美元。俺權衡來權衡去的，這個價錢不是一般的高啊，翻了一番的價錢。可恨的是俺骨子裏就不喜歡塑料，最後下了一狠心，把這個鐵砣砣搬回了家。
這[閱讀全文]
(2007-12-25 11:38:33)
過年了，這個年糕是不能缺少的，在咱們四川，過年一定要吃糍粑。媽媽每年都會從挑著擔子的農民手裏買上一、二個圓圓大大，硬邦邦的糍粑。這糍粑年年吃，年年買，也吃出點不同來了。原來為了經濟效益，小販把純粹用糯米做的年糕裏麵混了雜次的大米，那本該軟軟，糯糯的口感，一下就變得幹巴巴。
出國了，大大的糍粑是沒有看到，不過在亞洲店到隨處可見已[閱讀全文]
(2007-11-29 17:36:52)
螞蟻上樹是四川的一道名菜，光聽這個菜名，還真不知道是用什麽原料的菜，說白了，就是爛肉粉絲。本來這爛肉粉絲（當然不是臭肉，而是肉糜、絞肉，咱們四川的方言）是一道很家常的小菜，可如果用這個直白的名稱又覺得不登大雅之堂，又如何能在餐館裏賣出好價錢？用“螞蟻上樹”這個名，即覺得好聽，又讓人覺得好奇，吃過之後也甘願付錢。不過在成都的餐館，[閱讀全文]
(2007-11-21 19:04:32)
在成都長大的我從小就離不得辣椒，記得5、6歲的時候，我們小孩子的零嘴就是撈泡老薑，油辣子拌白糖吃。10來歲的時候，成都有一種牌子叫“美樂”牌的香辣醬很是風行了一陣，我和姐姐就用這種香辣醬夾白饅頭，兩個人1斤饅頭下肚不嫌多。不過後來假冒偽劣品越來越多，有一陣子都在說這個辣椒醬裏麵添加了紅色素和麥麩，於是就吃得越來越少了。又過了幾年，貴州[閱讀全文]
