簡易咖喱素燒

這道咖喱燒菜是真的簡單又隨意還好吃，不過最重要的配料一定要買對。

主料：胡蘿卜、山藥（土豆、芋頭等根塊類的蔬菜都好）、西蘭花、青紅椒（洋蔥、蘑菇、烤麩等等都可以）
配料：薑片、咖喱


1、這個咖喱我是在Naperville的韓國店H-Mart的2號走道架上買的。一定要買這種長方形，中間是固體的咖喱（這個雖然寫的是hot,其實一點也不辣）。還有一種是正方形半液體狀的咖喱，不好吃。這種固體的咖喱裏麵有兩盒，我每次隻用一盒的1/2就可以燒出一大鍋的菜。


2、蔬菜就隨便你用什麽了，我反正是經常換的。不過塊根類的最好吃。


3、蔬菜都切成塊，注意要把蔬菜分裝，因為每樣蔬菜的燒製時間不一樣，入鍋燒的先後順序也是不一樣的。


4、鍋裏放橄欖油，下薑片爆香，先放胡蘿卜等燒製時間長的塊根類翻炒，放水燒開（水的用量可以大點，大致能淹蓋所有的蔬菜，水多了不用怕，因為這種固體的咖喱會使過多的水分變成粘稠狀）。蓋上鍋蓋燒5-7分鍾，然後再放易熟或者綠色的蔬菜，翻炒1、2分鍾，放咖喱，讓它在水裏融化。翻炒到咖喱全部溶解了，湯汁也變得很粘稠就可以起鍋。


這道燒菜很適合上班族，方便快捷，不需要自己準備調料，蔬菜的種類繁多，喜歡什麽或者冰箱裏有什麽都可以燒。反正隻要注意不容易熟的蔬菜先放，綠葉蔬菜後放就行了。

二、涼拌三絲

涼拌三絲在成都是一盤很簡單的小菜，通常在春天來的時候，菜市場開始賣現烙的春卷皮，家家就會做上一盤三絲，用春卷皮包裹著吃。這個時候也是成都人享受生活的季節，呼朋喚友，攜家帶口的出門放風箏，去公園、鳳凰山、農家樂喝茶打牌曬太陽。肚子餓了？卷上一塊來吃。你還可以買點“天主堂”雞片或者鹵肉片夾雜著一起。

主料：三絲的定義其實很廣，可以是胡蘿卜絲、萵筍絲、海帶絲、粉絲、豆腐絲等等。
配料：蒜茸、紅油、醬油、醋、白糖、胡椒粉、芝麻、香油、香菜


粉絲入開水裏煮軟，過濾，用涼水衝涼。豆腐絲也入開水裏汆一下，用涼水衝涼。胡蘿卜刮成細絲。


把所有的調料混合。
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把三絲和調料混勻。