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川辣妹子的五味齋
酸甜苦麻辣/ 雞鴨魚肉蝦/ 菜刀手中拿/廚房我老大----徐娘自己誇。妙筆生出花/佳肴承載它/ 盤盤菜如畫/道道理由她----女子說胡話。
博文
(2023-07-31 20:51:54)
(2023-07-31 19:57:21)
(2019-12-26 12:19:03)
菠蘿帽，這個花樣的書是1990年出版的，至今也有29年了。這個帽沿很有立體感，天寒的時候可以拉下來遮住耳朵，適合芝加哥寒冷的冬天。羊絨戴頭上輕盈又暖和，下雪也不吸濕，抖一抖雪就掉了。 紅色的線是在網上買的中國蒙古地區的產品（質量不太好，建議不要買這個牌子）。白色的羊絨線是很多年前在美國本地買的，柔軟，厚實。 下麵的說明要根據各自的線粗[閱讀全文]
(2019-11-07 07:55:51)
素雞不是雞，也不是吃素的雞。素雞是用新鮮豆腐皮做的食物，替代肉類蛋白質，是素食者非常好的蛋白質來源。小孩子當零食吃也不錯。 這個配方是很多年前從“霓娜”的帖子裏學來的，非常感謝！ 如果你喜歡我的視頻，請點讚並訂閱我的頻道。 需要的工具ToolsUsed(AffiliateLinks):
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(2019-10-30 20:35:11)
什麽是美拉德反應MaillardReaction? 美拉德是法國科學家Louis-CamilleMaillard,他在1900s的時候描述了食物在高溫下產生的化學反應。在高溫下，食物中的氨基酸aminoacides減少糖分，產生了新的化合物，這個化合物叫做二羰（tang)基dicarbonyls,再合成更大的分子蛋白黑素melanoidin，在食物的表麵形成黃色，棕色，黑色，並改變了食物的味道。溫度在美拉德反應中起了很大的作用，這個反[閱讀全文]
(2019-10-25 07:04:05)
赤皮栗南瓜redkurisquash和北海道栗南瓜blueHokkaidosquash是我種過最好吃的瓜，俺當農民也成了吃瓜群眾。赤皮栗南瓜的皮是可以食用的，也很好切。它的顏色是非常漂亮的金紅色，添加在麵包裏不僅添加了營養，也增加了靚麗的色彩。sourdoughbread也可以叫做ArtisanBread,你可以隨心所欲地設計麵包的形狀和花紋。健康與美食共存！????需要的工具ToolsUsed(AffiliateLinks):
發酵籃ProofingBasket[閱讀全文]
(2019-10-17 20:49:46)
這道下飯菜是我的原創，周圍吃過的朋友都讚不決口，今天我把配方公布出來。現在是秋天，正好是蘿卜上市。這個時候的蘿卜脆又甜，而且沒有長布（長太老）。通過先脫水，再吸水的做法，讓蘿卜保持了特別的口感。工具(AffiliateLinks)
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(2019-10-14 10:03:03)
Sourddough我的英譯是“騷耳豆”，也就是天然酵種麵包（酸麵包）。這是一款非常健康的主食。雖然做起來需要經驗和技巧，但是一旦你掌握了方法，你真的不想去買店裏的商業麵包，自己在家裏烤的麵包新鮮度，口感，外麵是買不到的。
發酵籃ProofingBaskethttps://amzn.to/2q7FKmN鑄鐵鍋CastIronDutchOvenhttps://amzn.to/2B61L7E配方取自YokeMardewi“SOURDOUGH”什麽是天然酵種？天然酵[閱讀全文]
(2019-10-02 20:34:10)
做視頻比做菜難多了。先花銀子買了簡單的設備（軟件，話筒，自拍架），然後是太多新的高科技要學習。就這簡單的3分多鍾視頻花了三天的業餘時間，而且還有不少瑕疵（請大家多多包涵）。送人玫瑰，手留餘香。如果你喜歡我的視頻請點讚並訂閱我的頻道，謝謝。做法：1.幹辣椒摏碎2.大蒜壓成泥3.辣椒粉，花椒粉，鹽，大蒜和芝麻裝碗裏。4.¼杯的牛油果油倒鑄鐵鍋裏[閱讀全文]
(2019-09-25 18:27:00)
