南瓜泥酸麵包sourdough 酸麵包 Sourdoughbread Whitebread 紫薯泥酸麵包 我的Instagram上有更多圖片:ruitan1971 [閱讀全文]
川辣妹子的五味齋
酸甜苦麻辣/ 雞鴨魚肉蝦/ 菜刀手中拿/廚房我老大----徐娘自己誇。妙筆生出花/佳肴承載它/ 盤盤菜如畫/道道理由她----女子說胡話。
博文
(2018-02-23 13:37:25)
(2017-11-07 10:29:46)
這是用的瑞士巧克力，做手工巧克力必須要用conventure巧克力原料。 1.黑巧克力用微波爐加到118F. 2.倒2/3的巧克力在大理石板，用鏟刀翻鏟，降溫到82F後倒回容器和剩下的1/3巧克力混合，然後用加熱槍加溫到88.7F. 3.用羊皮紙測試，如果在1分種內凝固且沒有油脂紋，表示巧克力可以用來鑄模了。 5.第二天再把巧克力融化到88.7F，把巧克力醬倒在填好餡的巧克力[閱讀全文]
(2017-10-31 10:05:52)
兒子想要條藍色的圍巾 買了這意大利進口的90%merinowooland10%cashmere毛利奴羊毛和羊絨混紡的粗線。兒子個高，買了三團，光線錢就花了$63美元。針用的是US8# 16針一個花樣，我織了2個花樣（32針），兩邊各加4針的上下針做邊。所以總共是40針。 這花樣是不規則的波浪紋，正反麵都一樣，所以正好配湖藍色的線。（圖片顏色有點失真） 這是給兒子織的單[閱讀全文]
(2017-10-22 18:51:53)
做巧克力不是一般地難。一是材料貴，十幾美元一磅的巧克力，輕飄飄地百把塊就花出去了。二是巧克力對溫度的變化相當敏感，掌控不好就開花blooming(油脂或者牛奶就分淅出來）。做巧克力最大的挑戰還有創意，怎麽構圖，用什麽色調，想要表達什麽思想。黑巧，牛奶巧克力和白巧克力對溫度的要求也不一樣，一個不小心巧克力就有可能在手上化掉。所以千萬不要在褲兜裏[閱讀全文]
(2017-10-22 14:35:09)
這款棗泥酥用了兩個人不同的配方組合而成，棗泥餡用的是愛廚的方子，酥皮用的是君之鳳梨酥的方子。我把這兩者結合在一起。大家如果還有剩的月餅餡，都可以用來包。 棗泥 材料ingredients 重量（克）或容量 棗和水中火煮30分鍾後撈出，去皮 Bringwatertoaboil,addpittedjujubes,lowerheattomedium,cookfor30minutes,rem[閱讀全文]
(2017-10-15 12:11:47)
好久幾年沒上帖，其實手是沒有閑著的。手工活是冬天的事，芝加哥半年的冬天沒有戶外活動，窩在家裏織東西是給自己看電視連續劇的最好理由。沒有浪費時間的罪惡感。這款圍巾是去年織的，當時是前同事Tenisha的生日，她說喜歡圍巾，而且偏好綠色。我於是答應了她的要求。潤濤閻說如果自己對別人做了承諾，就要盡力去實現；反過來永遠不要要求別人實現對你的[閱讀全文]
(2017-10-03 07:53:33)
(2014-03-29 17:32:38)
我做了很多不同的麵包，隻要跟著正確的配方走，基本上都是不會失敗的。但是蒸饅頭，包子等這次成功了，卻不能保證下次不回縮。本來看著鍋裏的饅頭漲得胖胖的喜人勁，即使關火後等2分鍾再揭鍋，那吹彈可破的麵皮一下就變成了幹癟老太，那失落感甭提了。但是自從我買了蒸氣電烤箱後，再沒有失敗了。好東西是要大家分享的，是吧？
(2014-03-17 12:22:34)
這是一道再簡單不過的早點，非常的容易做。 材料：蛤clams5、6個，雞蛋一個，牛奶1/4杯，少許蔥花,小鍋加水燒開 工具：convectionoven電烤箱,Staubminiroundcocotte1/4-Qt.小燉鍋1個（鍋內抹上一層油）
因為蛤蜊本身就帶點鹹味，所以我就沒有加鹽。
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(2014-03-12 14:08:45)
去年到台灣旅遊，發現我的台灣朋友很喜歡吃剝皮辣椒。於是就決定回來自己做。試過兩種辣椒，一種是Jalapeno墨西哥辣椒。這個辣椒連我這個能吃辣的四川人都受不了，吃完後直跺腳。第二種用了SerranoPepper塞拉諾辣椒，還是比較辣，每次隻能吃2-3根，但是很下飯。如果不能吃辣的可以選用不辣的辣椒來做。 醬汁用的是醬黃瓜的做法： 醬黃瓜
