天然酵種赤皮栗南瓜麵包--可以上桌的藝術食物

赤皮栗南瓜 red kuri squash和北海道栗南瓜 blue Hokkaido squash是我種過最好吃的瓜，俺當農民也成了吃瓜群眾。赤皮栗南瓜的皮是可以食用的，也很好切。它的顏色是非常漂亮的金紅色，添加在麵包裏不僅添加了營養，也增加了靚麗的色彩。

sourdough bread也可以叫做Artisan Bread, 你可以隨心所欲地設計麵包的形狀和花紋。健康與美食共存！

????需要的工具 Tools Used (Affiliate Links):
發酵籃 Proofing Basket - https://amzn.to/2q7FKmN
鑄鐵鍋 Cast Iron Dutch Oven - https://amzn.to/2B61L7E

南瓜麵包還是用的基礎天然酵種的配方，但是因為南瓜的含水量大，我把水的分量減少了50克，麵團也比較黏手，多拉疊幾次就好了。

上麵給出做麵包的時間隻能是作為你的參考，每家的麵粉，天然酵種的活力以及每個地區的濕度和溫度都不同，所以主要依靠你自己的經驗和觀察酵種的發酵程度來決定。做天然酵種麵包不能急，就象養孩子一樣要有耐心和時間，你的付出和等待一定會給你驚喜的回報。

如果是赤皮栗南瓜，煮熟後可以連皮一起打。

如果你用普通的南瓜，可以用微波爐叮熟後去皮。也可以用篩子過濾南瓜肉。

做好的南瓜泥分袋裝好凍起來，每次用就很方便了。