天氣炎熱，女兒做了凍蟹肉三明治午餐，蟹肉是之前已經蒸熟剝殼冷凍保存的。
1.蟹肉一杯加1.5湯匙mayonnaise、半茶匙鹽、幾滴檸檬汁拌勻。
2.烤脆麵包加上生菜和蟹肉，也可以再加1片烤脆了的煙肉。
簡單的製作！非常享受的美味！
夢真園
花逢佳節依舊豔，人值豐年總是春
博文
(2015-07-05 07:02:12)
天氣炎熱，女兒做了凍蟹肉三明治午餐，蟹肉是之前已經蒸熟剝殼冷凍保存的。
1.蟹肉一杯加1.5湯匙mayonnaise、半茶匙鹽、幾滴檸檬汁拌勻。
2.烤脆麵包加上生菜和蟹肉，也可以再加1片烤脆了的煙肉。
簡單的製作！非常享受的美味！
(2015-07-04 14:54:33)
鄉下小鎮三個挺出名的菜分別是扣肉、白切雞和炆鴨。
炆鴨中最愛吃的是子（嫩）薑炆鴨，當然隨各家口味和時令蔬菜將配菜換成蓮藕、粉葛、沙葛或土豆等等。
在這裏幹脆放棄了做子薑炆鴨（買不到），上星期饞炆鴨了就跟沙葛較上勁了，連跑三家超市才買到勉強可以滿意的。要是有人參考我的菜譜的話用土豆比較方便實際。
1.半隻鴨切塊用小南乳2塊，酒、老抽[閱讀全文]
(2015-06-27 17:04:35)
炎炎夏季到來了！胃口大減，此時來個冬瓜粒湯飯，再配點涼拌皮蛋好舒服哦！
1.冬瓜1磅切粒，鮮冬菇2隻切粒，青島小元貝1／4杯泡軟撒碎（新鮮海鮮、各種種肉類隨喜好順手換上吧）冷飯2碗。
2.8杯水注入鍋中燒開加入1的食材再次燒開後轉中小火煮15分鍾。
3.皮蛋3隻剝殼切碎，榨菜1小塊切碎略炒，蔥花2湯匙，生抽、辣椒油、糖拌勻。
就是這麽簡單！！！與隻是[閱讀全文]
(2015-06-20 22:15:43)
大眼雞，也叫木棉魚，省港澳叫大眼雞魚，學名大眼鯛。大眼雞通體通紅，皮厚厚的，肉質很結實也很鮮美，可以用來紅燒、煮湯或者做潮州凍魚，味道都挺好吃。當年在西環家中曾經做過大眼雞魚豆腐湯來慶祝彼此中港兩地分隔一年多後的相聚，事隔多年一點也回憶不起還做了什麽別的菜，唯獨這個湯從到海邊魚欄買魚起到端上餐桌的整個過程依然瀝瀝在目。嗲哋最愛吃的[閱讀全文]
(2015-06-19 06:44:55)
父親節快到了，給大家介紹一個很適合年幼孩子在媽媽協助下完成或者稍年長一點孩子可以單獨完成的父親節禮物。沒有技巧有的隻是一份愛心！！！
哥哥不愛吃蛋糕，往年的生日多數都是從外麵訂的雪糕蛋糕，今年妹妹要做一個送給哥哥。好吧！放手讓她發揮創意！
1.雪糕稍軟化裝一些到一個高身盤子撒上切碎的巧克力，接著裝雪糕到差不多滿放入冷凍再次凍硬。
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(2015-06-14 07:46:14)
有一天逛超市時，在貨架的最底層發現了一個小竹簍，拿起一看原來是筍幹，想都沒想就買下來了（那些感覺天然帶著山野鄉間氣息的食材總會令我興奮）。回家打開看到筍幹與往常吃的不同，開始琢磨怎麽吃。
1.排骨1.5磅浸冷水中泡半小時去掉血水和雪味後，用生抽2湯匙，薑米、老抽、酒和黃糖粉各半湯匙，蒜蓉1湯匙拌勻醃1小時。
2.筍幹切段泡水去掉鹽漬味，先泡半[閱讀全文]
(2015-06-12 23:39:27)
現在每次包粽子就是為了周未早上睡到自然醒，享受享受一個清閑的上午。當然早午飯還是要管的的，誰起床了自己到鍋裏拿隻粽子，管熱管飽哦！
鄉下習俗是在盂蘭節包粽子而不是端午節，包粽用的是蘆篼葉
，
工序很複雜，葉子要用刀刨掉刺，壓扁用水煮過再曬幹才可以隨意裁剪，因此粽子也可大到一隻足夠一家人吃一餐，小到小孩一人吃一隻。煮的時間就視粽[閱讀全文]
(2015-06-07 16:34:15)
從朋友家的菜園摘回很多新鮮的白菜，一般這麽新鮮的蔬菜都喜歡做清淡的菜式，以品嚐特有的原始味道。
1.板豆腐半塊約175克壓碎，然後加入100克普通肉碎和100克特瘦肉碎。
2.把1的食材放入大碗中加鹽、糖、雞粉各半茶匙，酒、生抽、馬蹄粉各1茶匙，蔥花2湯匙然後順時針一直攪拌至起膠。
3.準備一碗清水，先用水濕一下手，然後用也沾過水的1湯匙的量勺，挖起豆[閱讀全文]
(2015-06-07 12:12:26)
女兒從小就對蟹爪肉情有獨鍾，並稱之為雞脾。周末有閑做了個蜜汁蟹爪醸雞翅，雞翅煎好後也隻有用意粉才能配上那軟滑的口感了。
1.雞翅6隻去骨後把帶肉的一麵翻出來用蜜糖和酒各1湯匙，生抽4湯匙醃半小時，再把帶皮的一麵翻出來備用。
2.蟹爪6隻蒸熟剝殼，釀入已醃味的雞翅。
3.熱油鍋把釀好的雞翅煎熟盛起。
4.用醃雞翅的汁加4湯匙水煮熟蘆筍盛起做配菜[閱讀全文]
(2015-06-03 06:48:47)
平時如果超市有特價鯪魚滑就會買一合，有時當天吃掉。如果不是當天吃就會煎成一個個小魚餅冰起來，到吃時解凍，這方法既能保持鮮味也很適合做快手菜。
1.魚餅3個切小丁方，紅蔥頭適量切片，雞蛋一隻。
2.熱油鍋先炒雞蛋盛起，然後放紅蔥頭爆香後加入魚餅炒熱盛起。
3.隔夜冷飯一碗微波爐熱1分鍾，放入鍋中炒香並加入2中所有食材炒勻後收火放魚露或生抽調[閱讀全文]
