意粉中吃 - 蟹爪釀雞亦意粉

女兒從小就對蟹爪肉情有獨鍾，並稱之為雞脾。周末有閑做了個蜜汁蟹爪醸雞翅，雞翅煎好後也隻有用意粉才能配上那軟滑的口感了。

1. 雞翅6隻去骨後把帶肉的一麵翻出來用蜜糖和酒各1湯匙，生抽4湯匙醃半小時，再把帶皮的一麵翻出來備用。
2. 蟹爪6隻蒸熟剝殼，釀入已醃味的雞翅。
3. 熱油鍋把釀好的雞翅煎熟盛起。
4. 用醃雞翅的汁加4湯匙水煮熟蘆筍盛起做配菜同時淋少許汁在煎好的雞翅上，剩下的汁用來拌勻意粉。如果喜歡較濃味的也可在汁中加蠔油、辣椒油再拌意粉。