十五分鍾午餐 - 紅蔥頭魚餅炒飯

平時如果超市有特價鯪魚滑就會買一合，有時當天吃掉。如果不是當天吃就會煎成一個個小魚餅冰起來，到吃時解凍，這方法既能保持鮮味也很適合做快手菜。

1. 魚餅3個切小丁方，紅蔥頭適量切片，雞蛋一隻。
2. 熱油鍋先炒雞蛋盛起，然後放紅蔥頭爆香後加入魚餅炒熱盛起。
3. 隔夜冷飯一碗微波爐熱1分鍾，放入鍋中炒香並加入2中所有食材炒勻後收火放魚露或生抽調味即可。
4. 日本小黃瓜1個切好加一點生抽、蔴油（也可用辣椒油）和糖拌勻。