做了這個今年超火的奶黃餡［酥皮月餅］，沒想到用料和做法這麽簡單！無需堿水和轉化糖漿，也不需要回油，隨做隨吃，口感是曲奇的酥鬆，內餡是奶黃的軟糥，太好吃了！尤其對新手很有好，一看就會，一次成功。四種口味今年超流行的奶黃餡料做法我放在這個帖子的下方，同樣很好做。中秋節將至，大家快快把酥皮月餅做起來吧！ 所需材料： 做法要點： 一[閱讀全文]
糖粒兒
永存的記憶......
博文
(2022-08-20 05:02:04)
做了這個今年超火的奶黃餡［酥皮月餅］，沒想到用料和做法這麽簡單！無需堿水和轉化糖漿，也不需要回油，隨做隨吃，口感是曲奇的酥鬆，內餡是奶黃的軟糥，太好吃了！尤其對新手很有好，一看就會，一次成功。四種口味今年超流行的奶黃餡料做法我放在這個帖子的下方，同樣很好做。中秋節將至，大家快快把酥皮月餅做起來吧！ 所需材料： 做法要點： 一[閱讀全文]
(2022-08-17 03:08:20)
奶黃餡是做中秋月餅很流行的餡料，它的做法真的是非常簡單，而且自己做新鮮衛生，還可以自己控製糖的用量，中秋節就要到了，今天就來和大家分享用自製的基礎奶黃餡，輕鬆變換出四種不同口味的月餅奶黃餡。 所需原料： 雞蛋4個
白糖55克
牛奶60克
含糖練乳兩勺
澄粉或玉米澱粉50克
融化無鹽黃油80克
抹茶粉5克
奧利奧餅幹一塊
黑巧克力20[閱讀全文]
(2022-08-12 15:13:55)
上期分享了傳統月餅轉化糖漿的製做方法，今天就來用自製的轉化糖漿來做廣式傳統月餅，製做方法我在視頻裏做了演示，很好做而且很好吃很新鮮。我做的是棗泥加花生碎餡的，無論味道或口感都非常純正好吃。中秋佳節就要到了，大家快快做起來吧！ 所需原料： 製做方法分三步： 一、製做月餅皮 轉化糖漿中加食用油、清水、堿水攪拌一下，加入中筋或低[閱讀全文]
(2022-08-08 12:08:29)
轉化糖漿是製做傳統月餅必不可少的配料，它是使月餅皮萱軟好吃的關鍵，同時還能讓做出的月餅色澤光亮好看。轉化糖漿做起來很簡單，做好裝瓶保管隨用隨取非常方便，做好的轉化糖漿需要放置幾天後使用效果最佳，中秋節近了，喜歡自己動手做月餅的朋友，趕緊做起來吧！ 用料： 白糖，清水，檸檬汁 做法劃重點： 白糖中加入清水和檸檬汁中小火慢熬，[閱讀全文]
(2022-08-05 15:32:53)
印巴店裏買到蕎麥麵，用它來做酸爽筋道的農家特色小吃［蕎麵碗坨］，做法特別簡單，尤其適合夏天吃，不僅美味，而且健康，分享給大家！ 用料： 蕎麥麵粉200克，食鹽3克，清水約600克，自製調料汁一份，所需調味料我把它寫在屏幕上供參考 做法劃重點： 分次加入清水向一個方向攪動，並靜置，容器中刷油防粘，到入麵糊上籠大火蒸熟，完全冷卻後切片，[閱讀全文]
(2022-07-30 16:42:10)
近期網上很火的私房爆款［香妃卷］，做法隻比普通蛋糕卷多了一個步驟，顏值和味道立馬翻翻番，做法一看就會，一點都不難。 用料： 雞蛋5個，食用油50克，牛奶50克，低筋麵粉60克，白糖45可，檸檬汁1 做法劃重點： 一、按照用料表先混合食用油、牛奶低筋麵粉和五個蛋黃，冷凍過的蛋清中加入檸檬汁或者白醋1茶匙，打發到濕性發泡呈現大彎勾狀，與蛋黃糊[閱讀全文]
(2022-07-26 14:19:45)
酸酸爽爽的酸辣涼粉，是夏天裏最受歡迎的美食之一，自己做的涼粉無添加，吃著放心，而且做起來很容易，我把製做方法分享給大家。 用料： 豌豆澱粉或者綠豆澱粉、紅薯澱粉都可以，我用的是豌豆澱粉，和清水的比例是1：8 做法很簡單： 先用1/3清水化開幹澱粉，剩餘清水燒開後下入澱粉糊攪拌煮沸成透明度糊狀，倒入容器中冷卻，成型後扣出切片或條 [閱讀全文]
(2022-07-22 16:32:34)
炎熱的夏天來了，有誰會不喜歡酸酸辣辣、勁道又滑爽的涼皮呢？［懶人版涼皮］來了！不用洗麵，做法簡單，讓你方便吃上好吃的涼皮，快快做起來吧。 所需原料： 普通低筋或中筋麵粉500克，食鹽5克，澱粉50克，清水約1000克 做法劃重點： 一、麵粉中加入食鹽和澱粉，分次加入清水，先攪拌成濃稠的麵漿，繼續加清水覆蓋麵將靜置10分鍾，最後稀釋攪拌成光[閱讀全文]
(2022-07-17 01:09:45)
做了這個周身裹滿杏仁脆片的奶油蛋糕卷，咬一口，鬆軟口感中透著濃鬱奶油、杏仁香，應該說是啟今為止做的最好吃的一款蛋糕卷，推薦給大家。 所需原料： 雞蛋5個 植物油、牛奶各50克， 低筋麵粉60克 細白糖45克 檸檬汁1茶匙 杏仁片50克 淡奶油100克 白糖5～10克 做法劃重點： 一、蛋清蛋黃分離，蛋清冷凍5～10分鍾，牛奶、油、低筋麵粉、蛋黃[閱讀全文]
(2022-07-13 06:16:02)
自己在家做鮮奶油簡單又方便，隻需兩種食材，2分鍾就能學會，做甜點必備，做法看過來。 原料簡單 做法更簡單 隔夜冷藏後鮮奶油誕生 用電動打蛋器中速檔打發鮮奶油到不流動狀即可用做蛋糕夾心、抹麵、裱花等。 謝謝觀看，歡迎訂閱、收藏。 [閱讀全文]
