過年蒸碗【黃燜雞】雞肉酥爛，湯汁鮮美，傳統年菜最好吃（圖文＋視頻）

陝西人過年離不開八大蒸碗，節日期間，無論是家人聚餐，親朋到訪，提前做好的半成品蒸碗放入大蒸鍋，呼呼呼冒著熱氣大火開蒸,節日氣氛拉的滿滿的！［黃燜雞］是八大碗中非常受歡迎的一碗，雞肉酥爛酥爛的，湯汁鮮香鮮香的，好吃又下飯！現如今過年餐桌上多了各式各樣的新型年菜，但吃來吃去，還是覺得傳統年菜最香！不知道你有沒有同感？

用到的原料如下：

帶骨雞肉950克

雞蛋

幹澱粉

白麵粉

調味料有生薑，小蔥，五香粉，生薑粉，八角，食鹽，料酒，生抽，老抽，白胡椒粉

做法劃重點：

一、帶骨雞肉切成核桃大小的塊，洗淨後控幹水份，加入以上所列調味料抓勻後醃製15分鍾

二、撿出調味料，加入雞蛋，幹澱粉，白麵粉抓拌均勻，下入熱油鍋炸到金黃色控油撈出，裝入兩個小碗中備用

三、清水中加入如圖調味料，熬煮五分鍾後過濾一下，澆在每一個小碗中，表麵擺上薑片，蔥段，幹辣椒，八角，大火上籠，上汽後蒸40分鍾

四、出鍋後倒扣在盤中，表麵裝飾一下就是一盤香噴噴，酥爛酥爛的傳統年菜

 

新年將至，喜歡傳統年菜的朋友快快做起來吧！

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