院子裏的茄子、辣椒和九層塔都能夠收成了，摘回來做這個九層塔炒茄子，是一道非常美味的素菜，喜歡泰國菜的朋友可以試試看喔！
材料： 2條中國茄子 1把泰國羅勒（九層塔） 3-4隻青辣椒 3瓣蒜瓣兒 2小勺魚露（或醬油）或適量 1/2小勺糖 1.把茄子切滾刀塊、羅勒摘好、辣椒切條狀。不喜歡辣的，可以把種子去掉，蒜瓣兒切片備[閱讀全文]
盈盈小築
我享受烹調出記憶中的家鄉菜，歡欣能做出不同文化背景親人記憶中的滋味，更享受以文字的方式紓解羈旅異鄉的愁懷，拾掇文化與精神的饗宴
博文
(2020-07-17 07:24:55)
院子裏的茄子、辣椒和九層塔都能夠收成了，摘回來做這個九層塔炒茄子，是一道非常美味的素菜，喜歡泰國菜的朋友可以試試看喔！
材料： 2條中國茄子 1把泰國羅勒（九層塔） 3-4隻青辣椒 3瓣蒜瓣兒 2小勺魚露（或醬油）或適量 1/2小勺糖 1.把茄子切滾刀塊、羅勒摘好、辣椒切條狀。不喜歡辣的，可以把種子去掉，蒜瓣兒切片備[閱讀全文]
(2020-07-16 15:47:51)
Coorg有個別稱叫做印度的蘇格蘭，位於印度南部的高原地帶，那裏最出名的就是遍地的咖啡園，咖啡園裏種了一些橙樹，依著橙樹又種了很多貴重的香料，如胡椒和香草（vanilla）等。 我曾經在咖啡花開的時候帶父母去Coorg那裏小住了幾天，住的是咖啡園裏的一個小旅館。夜晚在依山而建的小旅館的的露台上聞著習習涼風吹來的咖啡花香，喝著現磨咖啡豆衝泡的咖啡[閱讀全文]
(2020-07-11 22:36:10)
這款泰式炒粿條是每次到泰國餐廳就會點的一道麵食，比起PadThai,我更喜歡這款炒粿條。 可能因為它口味很像我思念的馬來西亞檳城炒粿條吧！ 材料：（1份炒粿條的分量） 150克粿條（切1/2寸寬的長條，掰開） 1小把芥蘭切段 1/3杯醃好的肉片 1隻雞蛋 1大勺豬油+豬油渣 1小勺蒜蓉 1大勺辣醬可無 醬汁： [閱讀全文]
(2020-07-11 14:56:40)
秋葵的做法很多，這是其中一個我很喜歡的，尤其是和手抓飯一起吃，很對味。 材料： 20隻秋葵 1隻洋蔥切絲 以下攪拌成糊狀： 1隻番茄 兩隻青辣椒 1小塊薑 兩瓣蒜 調味： 1/2小勺芫荽粉 1/2小勺印度五香粉GaramMasala 1/4小勺辣椒粉 1/4小勺薑黃粉 鹽適量 1.先把秋葵切大約1cm長的小塊。把番茄，青辣椒，薑和蒜攪拌成[閱讀全文]
(2020-07-06 11:57:44)
冰粉和台灣有名的愛玉冰長得很像，也都是果籽加水搓出的果漿凝固成的。隻不過兩者用的果子是不同的植物，冰粉的原材料是一種教冰粉樹、也叫假酸漿的植物的種子，它屬於茄科，而愛玉則是用桑科榕屬植物果子的種子做的。雖然是兩種不一樣的植物，做出來的涼粉口感卻非常相似的哦！ 幾周前網購一些調料的時候發現同一個網站也賣冰粉粉，就買了幾包打[閱讀全文]
(2020-07-02 07:46:10)
今天我們來做電影《摔跤吧，爸爸》裏麵女主愛吃的脆球餅，也是我家LD特別愛吃的一款點心。這種空心球，電影裏叫Golgappa，它還有另外一個名字叫PaniPuri（????????）Pani的意思是水，指的應該是灌入的香料水；Puri指的是炸好的空心小麵球。這種小球球可是印度街頭熱賣的小吃，隻要有街頭小吃攤的地方，就有它。 它的吃法是在油炸的空心麵球裏塞入土豆泥或者煮軟的[閱讀全文]
(2020-06-30 13:23:26)
藏紅花，又名番紅花或西紅花，在《本草綱目》中列入藥物之類，有活血通絡、化瘀止痛的療效，中醫認為，藏紅花味甘，性平。歸心、肝經。 功能活血祛瘀，散鬱開結，涼血、解毒。主治痛經，經閉，月經不調，產後惡露不淨，腹中包塊疼痛，跌打損傷，憂鬱痞悶，驚悸，溫病發斑，麻疹。孕婦與經期期間不適合食用。 今天做的這個藏紅花飯[閱讀全文]
(2020-06-29 12:21:19)
小時候每個午後都會有個老人推著腳踏車來到住宅區叫賣。腳踏車後座有個超大的玻璃箱子，裏邊是一格一格的各式各樣的印度零食小吃，有花生，有粗的細的油炸香辣麵條。給兩毛錢老人會拿一張報紙，卷成火炬狀，然後讓你選格子裏的零嘴往裏頭裝，直到“火炬”裝滿為止。 這些零嘴都是素的，大部分是豆粉或豆子做成的香口零食，除了脆口的炸[閱讀全文]
(2020-06-23 19:35:10)
去年夏天我在野外帶了一株馬齒莧回家栽到後院，收獲了好幾茬。今年開春後院又長出一大片密密麻麻的馬齒莧，摘都摘不完，難怪馬齒莧有個別名叫不死草呢！ 今天摘一把比較肥美的馬齒莧做了這個玉米麵和白麵兩摻的菜饃饃，健康又好吃。多兩周可以再做一批凍起來，冬天就有好吃健康的饃饃可以吃啦！ 據百度百科記載： &ldquo[閱讀全文]
(2020-06-23 10:46:38)
印度人喜慶節日都要做很多的甜點，祈禱來年甜蜜順利。這一款米飯布丁是許多人家一定要做的甜品。Kheer的做法很多，也有用煉奶，用米粉，麵條做的各式各樣的布丁。 而我最鍾愛的做法，卻是材料最簡單，味道最古樸的，這款米飯布丁。 材料： 1杯煮好的Basmati米飯（如果用白米，就半杯白米洗淨泡水20分鍾） 1/3杯糖（不嗜甜可以減至1/[閱讀全文]
