【印度奶酪軟糖】Peda

 

這款奶酪軟糖是前陣子做了過節的，甜品是印度人過節不可或缺的食品，這款帶著濃濃奶香味的軟糖，味道甜美，很受朋友們歡迎哦！

 

材料：
2 杯 Ricotta Cheese
3/4 杯 糖
1 杯 奶粉 
2-3 大勺 酥油/Ghee/Clarified Butter （也可用黃油代替）
1/2 小勺 豆蔻籽粉 （Cardamom Powder）Optional
1 撮 藏紅花 （Saffron）Optional

2 大勺 杏仁片 （裝飾用）

 

首先把酥油/黃油在鍋裏中火融化，加入Ricotta Cheese，不斷翻炒，然後加入藏紅花和豆蔻籽粉，繼續翻炒，避免粘鍋。

加入白糖和奶粉，翻炒至半固體，攪不動的時候，熄火冷卻。

 

 

奶酪微溫的時候，取出放到案板上，手掌抹上一點黃油，把奶酪揉成團。

 

然後抓出丸子大小，搓成丸子，再用拇指壓扁，壓上一片杏仁片裝飾。就好了。