奶豆腐餡餅是印度家庭裏很普遍的早餐，奶豆腐的蛋白質和麵餅的碳水化合物是很好的配搭。
今天用了菠菜和麵，做了一款菠菜奶豆腐餡餅，味道更豐富，顏色也賞心悅目。 材料： 麵皮： 2杯全麥麵粉 1/2杯水 3杯菠菜 1/2小勺鹽 1/2寸薑 1-2瓣蒜 餡料： 200克奶豆腐 1點芫荽 2隻青辣椒 調味料： 1/2小勺孜然（稍微煸煸） 1/2小勺芥[閱讀全文]
盈盈小築
我享受烹調出記憶中的家鄉菜，歡欣能做出不同文化背景親人記憶中的滋味，更享受以文字的方式紓解羈旅異鄉的愁懷，拾掇文化與精神的饗宴
博文
(2023-12-18 07:02:13)
奶豆腐餡餅是印度家庭裏很普遍的早餐，奶豆腐的蛋白質和麵餅的碳水化合物是很好的配搭。
今天用了菠菜和麵，做了一款菠菜奶豆腐餡餅，味道更豐富，顏色也賞心悅目。 材料： 麵皮： 2杯全麥麵粉 1/2杯水 3杯菠菜 1/2小勺鹽 1/2寸薑 1-2瓣蒜 餡料： 200克奶豆腐 1點芫荽 2隻青辣椒 調味料： 1/2小勺孜然（稍微煸煸） 1/2小勺芥[閱讀全文]
(2023-12-10 07:53:17)
青椒和雞蛋是我家常備的食材，平時如果時間比較趕的話，可以快速地搭配這兩個食材做這道青椒炒雞蛋，營養快手又美味。 材料： 3隻土雞蛋（加一點胡椒粉，食鹽和料酒打散） 3-4個牛角青椒 少許蒜末 少許蔥末 調料： 2小勺生抽 1小勺蠔油 一點點食鹽 一點點糖 一點點胡椒粉 1小勺澱粉 5大勺水 1.把雞蛋和料酒、食[閱讀全文]
(2023-11-20 09:31:09)
豆角炒茄子是娘家經常做的一道菜，送粥下飯都非常美味，是茄子和豇豆/豆角盛產的時候常做的一道菜。 我喜歡用馬來西亞產的豆瓣醬做這道菜，是我思念的家鄉味，也沒那麽鹹。 材料：
1小把豇豆/豆角
2隻茄子
1大勺豆瓣醬 1小勺蒜蓉
1/2小勺糖
一點點醬油可 1.把茄子和豆角洗淨瀝幹切成段備用。 2.熱上1大杯食油，把茄子和豆角[閱讀全文]
(2023-11-16 09:11:53)
燕麥除了拿來做芋頭燕麥粥，燕麥瑪芬、燕麥曲奇以外，拿來做這款紫薯燕麥做早餐也非常好吃，加了紫薯的燕麥粥顏值真的太棒了。 材料： 150克/一個紫薯 1/2杯/40克燕麥 1杯牛奶/植物奶/椰奶 適量冰糖 1.把紫薯削皮切丁後放到鍋裏，注入1/3鍋水，加入1/2杯燕麥和冰糖。 2.大火煮滾後轉小火加蓋煮10分鍾，熄火繼續燜5分鍾。 3.吃的時候加入[閱讀全文]
(2023-11-14 17:20:52)
兒子很喜歡喝乳酸菌飲料，我很喜歡喝氣泡水，這個夏天我們發現了一個娘倆都愛的喝法，就是把乳酸菌飲料和氣泡水混合了加冰塊喝，真是太棒了！ 材料：
1瓶乳酸菌飲料
1罐氣泡水 一些冰塊 把乳酸菌飲料喝氣泡水混合，加點冰塊即可。 [閱讀全文]
(2023-11-12 08:48:03)
土豆咖喱/馬薩拉是印度街邊攤賣油餅的標配。是很多人乘搭長途火車或巴士時休息站必點的點心。也是我家LD和兒子非常喜歡的一道小吃。 搬到美國後我鮮少炸東西，前幾天是俊爹生日，就做了這個他喜歡的香辣油餅給他慶生，就連俊寶都吃了好多呢！ 油餅材料：（做25隻左右的油餅） 2杯/250克全麥粉（我用了multigrainflour） 2大勺鷹嘴豆粉Besan 1/2小勺鹽 [閱讀全文]
(2023-11-11 08:45:12)
明天就是印度的大節Diwali（排燈節）了，傳統上是要做很多的小甜點送親朋戚友的。往年我們都是買點意思意思。剛好這幾天工作相對空閑，就計劃著做幾款小甜點慶祝慶祝。 這是今年的第一款，也是我老公最喜愛的甜點，叫做KajuKatli，是用腰果做的，很香甜，有著濃濃的腰果香，很是好吃。 關於燈節的一些說明，Wikipedia上抄來的： 屠妖節（梵文：???????、D[閱讀全文]
(2023-11-10 06:19:59)
這款奶酪軟糖是前陣子做了過節的，甜品是印度人過節不可或缺的食品，這款帶著濃濃奶香味的軟糖，味道甜美，很受朋友們歡迎哦！
材料：
2杯RicottaCheese
3/4杯糖
1杯奶粉
2-3大勺酥油/Ghee/ClarifiedButter（也可用黃油代替）
1/2小勺豆蔻籽粉（CardamomPowder）Optional
1撮藏紅花（Saffron）Optional 2大勺杏仁片（裝飾用） 首先把酥油/黃油在鍋裏[閱讀全文]
(2023-11-09 05:42:55)
莫臥兒烤全花菜【GobiMusallam】源自非常著名的莫臥兒王朝菜莫臥兒烤全雞ChickenMusallam，全雞用香料醃製後肚裏填入雞蛋烤製，非常美味。 “Musallam”在印地語裏是“整個”的意思。所以做成素食的時候，也用了整頭的花菜烹製，賣相更佳。是個適合聚會和慶祝活動的美食！ 材料： 1顆中等大小的花椰菜/花菜 1/2杯腰果 1個中等大小的紫洋蔥 [閱讀全文]
(2023-10-23 10:21:52)
這款辣炒豆腐碎吃起來真像炒雞蛋，是個高蛋白的營養素食，茹素的朋友們可以試試看。 材料： 1/2茶匙孜然 1/2茶匙芥菜籽 1茶匙薑蒜茸 2根青辣椒，切碎 1個中等大小的洋蔥，切碎 1個中等大小的番茄，切碎 ½茶匙薑黃粉 ¼茶匙辣椒粉 1盒/450g老豆腐 適量鹽 2湯匙香菜（香菜葉） 1.把番茄、辣椒和洋蔥切碎。老豆腐捏碎備[閱讀全文]
