盈盈小築

我享受烹調出記憶中的家鄉菜,歡欣能做出不同文化背景親人記憶中的滋味,更享受以文字的方式紓解羈旅異鄉的愁懷,拾掇文化與精神的饗宴
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【黃瓜鳳梨泡菜】Acar Timun Nenas

(2025-04-04 10:26:22) 下一個

前幾天去附近的農夫市場買菜的時候看見鳳梨正在打折,剛好我這兩天打算做牛肉仁當咖喱吃吃,買個鳳梨回來做這個清爽的黃瓜鳳梨泡菜,吃著解膩又營養。

材料:
1/4 隻 鳳梨
1 根 小黃瓜 (大約兩杯)
2 隻 小紅蔥 (去皮切片)
1 隻 朝天椒 (切碎)

調味:
3 大勺 熱水
1 大勺 紅糖/白糖
1/2 小勺 鹽
1 1/2 大勺 白醋/米醋
1.把鳳梨去皮去眼去芯切小塊,黃瓜切片,小蔥切片辣椒切碎放到一個大盆裏。

3. 把調味料加入拌勻,擺到冰箱裏醃製2-3個小時即可。

清涼爽口,很好吃!
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評論
亮亮媽媽 回複 悄悄話 看著就好吃。天氣暖和了吃這道小菜正好。問好盈盈,周末快樂!
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