【菠菜奶豆腐餡餅 】Palak Paneer Paratha

 

奶豆腐餡餅是印度家庭裏很普遍的早餐，奶豆腐的蛋白質和麵餅的碳水化合物是很好的配搭。
今天用了菠菜和麵，做了一款菠菜奶豆腐餡餅，味道更豐富，顏色也賞心悅目。

 

材料：

 

麵皮：

2 杯 全麥麵粉

1/2 杯 水 

3 杯 菠菜

1/2 小勺 鹽

1/2 寸 薑

1-2 瓣 蒜

 

餡料：

200 克 奶豆腐

1 點 芫荽

2 隻 青辣椒

 

調味料：

1/2 小勺 孜然 （稍微煸煸）

1/2 小勺 芥菜籽（稍微煸煸）

1/2 小勺 芫荽粉 （Coriander Powder）

1/4 小勺 辣椒粉

1/4 小勺 黃薑粉

1/4 小勺 印度五香粉 Garam masala

鹽 適量

 

 

1。先把菠菜、薑蒜用攪拌機攪碎後，用麵包機加入全麥粉和食鹽和成麵團，和好的麵團放到一邊醒麵大約10分鍾。沒有麵包機的可以用手和麵。

 

2. 把奶豆腐和其他材料稍微切小塊，用食物料理機切碎後把調味料全部倒入料理機裏，再轉轉讓調味料和奶豆腐混勻即可取出備用。

 

3. 把和好的麵粉揪成大約乒乓球大的粉團，擀開後類似包包子那樣的把餡料包入。包好壓扁，撒點麵粉，擀開成一個小盤子大的麵餅。

 

4. 爐子上熱好平底鍋，用一點油把餅兩麵烙熟，喜歡奶油的可以起鍋之後刷一層薄薄的黃油。

 

配一些醃辣椒，酸奶吃。