【豆角茄子】

 

豆角炒茄子是娘家經常做的一道菜，送粥下飯都非常美味，是茄子和豇豆/豆角盛產的時候常做的一道菜。

我喜歡用馬來西亞產的豆瓣醬做這道菜，是我思念的家鄉味，也沒那麽鹹。

材料：
1 小把 豇豆/豆角
2 隻 茄子
1 大勺 豆瓣醬

1 小勺 蒜蓉
1/2 小勺 糖
一點點醬油 可

 

 

1. 把茄子和豆角洗淨瀝幹切成段備用。

 

2. 熱上1大杯食油，把茄子和豆角都入油鍋過一次油，取出瀝幹備用。

 

3. 把食油取出，留下一大勺，加入豆瓣醬和蒜蓉炒香，把茄子和豆角倒入，加入糖和醬油調味。可以加一點點水，再稍微烹煮幾分鍾即可。