素食好主意【辣炒豆腐碎】Tofu Bhurji（Scrambled Tofu）

 

這款辣炒豆腐碎吃起來真像炒雞蛋，是個高蛋白的營養素食，茹素的朋友們可以試試看。

 

材料：

1/2 茶匙 孜然

1/2 茶匙 芥菜籽

1 茶匙 薑蒜茸   

2 根 青辣椒，切碎

1 個 中等大小的洋蔥，切碎

1 個 中等大小的番茄，切碎

½ 茶匙 薑黃粉

¼ 茶匙 辣椒粉

1 盒/450 g 老豆腐

適量 鹽 

2湯匙香菜（香菜葉）

 

 

 

1. 把番茄、辣椒和洋蔥切碎。老豆腐捏碎備用。

 

2. 鍋裏熱上2大勺黃油/Butter，或者食油，加入孜然，芥菜籽、薑蒜蓉和青椒爆香。

 

3. 加入所有調味料後，加入番茄丁翻炒至番茄變軟。

 

4. 加入豆腐碎和食鹽，煸炒勻後再炒個3分鍾。起鍋前加入香菜碎即可。