【奶油馬鈴薯濃湯】Cream of Potato Soup

 

 

前不久做了蒜香黃油，抹到麵包上烤香了真好吃，再做一個濃湯，就是周末最好的早午餐啦！俊寶尤其喜歡，他現在能吃一口氣吃四五塊蒜香麵包呢！

 

 

材料:

2-3 片 培根

4-5 隻/450 克 馬鈴薯 

2 大勺 黃油 Butter

1/2 隻 洋蔥 切碎

3-4 瓣 蒜頭 

2 大勺 中筋麵粉 all purpose flour

2 杯 雞或素高湯

1 杯 奶油 heavy cream 或 light cream

歐芹/巴西利 切碎

 

調味:

1 小勺或適量  鹽(如果高湯是無鹽的，可以根據口味調整)

一撮 黑胡椒粉

 

 

1. 取一隻土豆切丁，剩下的煮熟去皮。

 

2. 培根切片，入鍋煎香取出備用, 培根油脂留在鍋裏，把馬鈴薯丁入鍋煎至金黃色，取出備用。

 

 

3. 鍋內加入 2 大勺黃油/butter，煮溶然後加入切碎的洋蔥和蒜，煸香。

 

4. 加入2 大勺麵粉，炒勻之後加入高湯和兩杯水, 煮滾後加入馬鈴薯，用湯勺把馬鈴薯稍微壓碎。

 

3. 用一個手提攪拌器或把湯倒入一個耐熱的攪拌機裏把湯打成糊狀。

 

4. 把打好的濃湯倒回鍋裏，加入奶油，繼續用打蛋器攪拌加熱至湯變濃稠為止。加鹽調味，吃之前加入胡椒粉和歐芹。

 

 

[盈_盈]

回複 '無法弄' 的評論 : 謝謝。濃湯營養而且好消化。很適合病人呢！

[無法弄]

真漂亮！太好了！我家正好有病人，需要喝湯，今天就做。謝謝！