【九層塔炒茄子 】

 

院子裏的茄子、辣椒和九層塔都能夠收成了，摘回來做這個九層塔炒茄子，是一道非常美味的素菜，喜歡泰國菜的朋友可以試試看喔！

材料：

2條中國茄子

1 把 泰國羅勒（九層塔）

3-4 隻 青辣椒

3 瓣 蒜瓣兒

2 小勺 魚露 （或醬油）或適量

1/2 小勺 糖

 

 

 

1. 把茄子切滾刀塊、羅勒摘好、辣椒切條狀。不喜歡辣的，可以把種子去掉，蒜瓣兒切片備用。

 

2. 在一口鍋子裏，倒入大約2茶匙的油，把辣椒和蒜瓣兒下鍋煸香後把茄子塊加入翻勻。加蓋中火燜大約五分鍾，至茄子變軟就好。

 

3. 茄子煸好後，加入魚露和糖調味，再次翻勻後加入羅勒（九層塔）翻勻就可以起鍋了。