【印度Coorg香辣雞塊】Coorg Chicken Masala

 

Coorg有個別稱叫做印度的蘇格蘭，位於印度南部的高原地帶，那裏最出名的就是遍地的咖啡園，咖啡園裏種了一些橙樹，依著橙樹又種了很多貴重的香料，如胡椒和香草（vanilla）等。

 

我曾經在咖啡花開的時候帶父母去Coorg那裏小住了幾天，住的是咖啡園裏的一個小旅館。夜晚在依山而建的小旅館的的露台上聞著習習涼風吹來的咖啡花香，喝著現磨咖啡豆衝泡的咖啡，吃著山裏獨有的美食，很是愜意。

 

Coorg的天然資源豐富，住在那裏的人們生活一直都很富足悠閑，房子都裝潢得很漂亮很有風格。他們熱愛狩獵，嗜酒肉，尤其喜愛吃豬肉，這在大多數人茹素的印度，是個比較特殊的存在。

 

Coorg菜係喜歡用醋入菜，可能是因為Coorgee自己釀酒也釀醋的關係。我今天做的這個Coorgee masala Chicken，做法簡單，味道美味，有興趣的朋友可以試試喔!

 

 

材料： 

2 磅 雞肉切塊

一隻 洋蔥

4-5瓣 蒜米

一小塊 薑

4-5隻 朝天椒 （不能吃辣的可以減半）

1 小勺 辣椒粉 

1 小勺 孜然粉 

1/2 小勺 黑胡椒粉 

1 大勺 白醋 

1/2 小勺 鹽 

2 大勺 油 

 

 

1. 把所有的材料包括鹽（除了油）加大約1/4杯的水攪拌成糊.

 

2. 把雞肉洗淨切塊後加入攪拌好的香料糊醃上2-3個小時，能放冰箱醃過夜更好。

 

3. 在一口鍋裏加入2大勺食油，把醃好的雞肉倒入翻炒至變色後加蓋小火燜35-45分鍾至雞肉軟熟即可。

 

 

 

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