【薄荷冰粉】Mint Syrup Ice Jelly

 

 

冰粉和台灣有名的愛玉冰長得很像，也都是果籽加水搓出的果漿凝固成的。隻不過兩者用的果子是不同的植物，冰粉的原材料是一種教冰粉樹、也叫假酸漿的植物的種子，它屬於茄科，而愛玉則是用桑科榕屬植物果子的種子做的。雖然是兩種不一樣的植物，做出來的涼粉口感卻非常相似的哦！

 

幾周前網購一些調料的時候發現同一個網站也賣冰粉粉，就買了幾包打算天熱的時候做冰粉吃。冰粉是中國南方夏天的一種小吃，冰涼爽滑，天熱的時候吃著真的很舒服。

 

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材料：

1/2 包/ 20 克 冰粉粉

1250-1500 克 飲用水

1 小杯 薄荷糖漿

一小把 烤香去皮的花生

一小把 葡萄蔓越莓幹

一點 烤香的芝麻

 

 

 

 

1. 把半包的冰粉粉倒入一個帶蓋的容器裏，注入1250克的燒水（大約90攝氏/195華氏度），攪拌勻加蓋冷卻後就會凝結成果凍狀。

 

2. 把凝結好的冰粉放到冰箱裏冷藏。

 

3. 趁這個時候可以製作薄荷糖漿，我們家每次薄荷豐收的時候都會剪一大把製作薄荷糖漿冷藏，所以想吃冰粉的時候就很方便。

 

4. 取一小碗的冰粉，淋上兩勺的薄荷糖漿，表麵撒點烤香的花生、芝麻和葡萄幹和蔓越莓幹。