有一天看見網友『糖排』根據他姥姥傳下來的做法做了這個糖酥餅。我很喜歡傳統家常的食譜，覺得它們都有著濃濃的鄉土味。而且這個小點是素食的，很適合做了請我的素食朋友們。 於是我就把食譜量化，做了好吃的糖酥餅。傳統的做法和食譜要把它傳下去喔！ 材料：（做15-20個餅） 3杯/450克中筋麵粉（AllPurposeFlour） 1杯/150克炒麵（粉） 1杯溫水 1/4杯涼[閱讀全文]
盈盈小築
我享受烹調出記憶中的家鄉菜，歡欣能做出不同文化背景親人記憶中的滋味，更享受以文字的方式紓解羈旅異鄉的愁懷，拾掇文化與精神的饗宴
博文
(2022-03-03 03:47:08)
有一天看見網友『糖排』根據他姥姥傳下來的做法做了這個糖酥餅。我很喜歡傳統家常的食譜，覺得它們都有著濃濃的鄉土味。而且這個小點是素食的，很適合做了請我的素食朋友們。 於是我就把食譜量化，做了好吃的糖酥餅。傳統的做法和食譜要把它傳下去喔！ 材料：（做15-20個餅） 3杯/450克中筋麵粉（AllPurposeFlour） 1杯/150克炒麵（粉） 1杯溫水 1/4杯涼[閱讀全文]
(2022-02-27 19:24:22)
冬天因為家裏開暖氣的關係皮膚都會變得特別幹燥，平時除了抹點潤膚劑以外，我還喜歡燉點滋補的湯喝喝，也是不想吃太多碳水時很好的選擇。 豬蹄不想紅燒的時候拿來燉黃豆也很美味，冬日裏來一碗，吃完暖暖的很舒服。 材料： 600克豬蹄 1/2杯/100克幹黃豆 2-3根青蔥 4-5片薑片 1隻八角 1/4杯料酒 鹽適量 1.把黃豆洗淨泡水1晚上[閱讀全文]
(2022-02-25 19:03:17)
不久前和媽媽視頻時說起買了一塊非常棒的五花肉，媽媽就說好的五花肉應該拿來做控肉，去台灣玩時最讓她念念不忘的美食之一就是控肉。 於是我就趁工作不忙的時候煮了一大鍋加了雞蛋和豆幹一起鹵的控肉。真是美味得不行，控肉燉好先別忙著吃，等幾個小時再吃更美味噢！ 控肉材料： 600克五花肉 3-4隻紅蔥頭 2-3根青蔥 1-2頭蒜 1隻八角 1大勺糖[閱讀全文]
(2022-02-24 07:26:50)
鹹飯是我在家鄉時媽媽常做的一個飯食，媽媽常做的有菜豆飯，芥菜飯，芋頭飯和南瓜飯等等。
就是把蔬菜類的食材加上香菇，蝦米，蔥蒜和五花肉燜好，再燉一鍋湯，就能美美地喂飽一家子。很方便，又美味喔！
材料： 400-500克菜豆/豇豆 2杯白米 31/2杯水 4片厚切培根ThickCutBacon或五花肉切丁 2tbsp蝦米（泡發切碎）Optional 8-10朵香菇（泡發） 6-8隻小[閱讀全文]
(2022-02-23 04:10:15)
芋頭糕，蘿卜糕和金瓜糕是星馬人經常在早餐和茶點吃的糕點。我們喜歡把糕點沾上特製的叁巴辣椒醬或甜醬，再配上一杯濃濃的咖啡烏（就是不加奶隻加糖的黑咖啡），實在是簡單又風味十足的茶點。
材料： 500克芋頭(切丁或擦絲） 50克蝦米（泡軟切碎） 80克紅蔥切片炸成蔥酥（或買來的蔥酥，大約3大勺） 2杯/300克粘米粉 3杯/700克水 3大勺木薯粉/粟[閱讀全文]
(2022-02-21 09:41:45)
今年過年本來隻做了兩個紅豆年糕過年，後來還是忍不住又做了一個古法年糕就是為了要做這款炸年糕。這是童年的味道，也是記憶中的年味。時隔很多年吃上一口，還是那麽地滿足。 炸這款年糕的脆漿糊食譜是我調整了好多次後最滿意的一次，炸好的年糕第二天都還是脆的，這個麵糊比例炸香蕉、炸番薯和芋頭都特別好哦！ 材料： 500克年糕 300克芋頭 300[閱讀全文]
(2022-02-20 13:58:18)
酒釀，也叫醪糟/甜米酒/甜酒/糯米酒/江米酒等等，古時候叫“醴”。是把蒸熟的糯米加上酒曲發酵的一種甜米酒，非常適合用做甜點和烹飪輔料。中國其他地區也有用玉米麵和其他穀類製作的類似甜酒，做法類似，也非常甜美。 據說酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結、消腫。不僅利於孕婦利水消腫，也適合哺乳期婦女通[閱讀全文]
(2022-02-17 04:36:33)
這道菜的名字應該要用閩南話來念,“ChaiBuey”在閩南語裏就是“剩菜”的意思，這麽一說，聽起來就不像很好吃的樣子，可殊不知這道菜是許多馬來西亞家庭過節時最喜歡的一道菜。 這道菜通常在春節年初三的時候做，為什麽是年初三呢？因為自除夕夜的年夜飯至年初一、二連續三天的大魚大肉之後，冰箱裏大概已經堆積下許多吃不完的肉菜，而大夥兒的[閱讀全文]
(2022-02-16 07:33:53)
寶寶不曉得是不是正值猛長期，這幾天每晚都夜奶無數，而且每次都要吸好久。無奈的媽媽隻好邊夜奶邊拿著手機閱讀。也就是這陣子開始讀了幾個菲律賓的美食博客。看著看著我就開始想念東南亞的美食了。奇怪的是，一直縈繞我腦海不去的卻是這款雞扒。
(2022-02-16 07:33:52)
寶寶不曉得是不是正值猛長期，這幾天每晚都夜奶無數，而且每次都要吸好久。無奈的媽媽隻好邊夜奶邊拿著手機閱讀。也就是這陣子開始讀了幾個菲律賓的美食博客。看著看著我就開始想念東南亞的美食了。奇怪的是，一直縈繞我腦海不去的卻是這款雞扒。
